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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화
한국식품과학회지
1998 .10
년근별 인삼추출물의 사포닌함량, 물리성 및 색도의 변화
Applied Biological Chemistry
1995 .01
갈변억제제가 건조양파의 갈변과 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
2000 .10
쌀·포도 혼합 발효주의 갈변특성 및 갈변저해방법
한국식품과학회지
2006 .08
고추장 발효 중 갈변 요인에 대한 분석
한국식품과학회지
2000 .10
간장의 저장 중 갈색화반응에 대한 산소의 영향
한국식품과학회지
1990 .06
효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구
한국식품과학회지
1990 .12
당유도체 감미료의 갈색화반응에 관한 연구
한국식품과학회지
1991 .02
저온저장 후 제조한 홍삼의 성분변화
Food Science and Preservation
2003 .06
열수처리의 치콘 절단면 갈변 방지 효과
한국원예학회 학술발표요지
2012 .05
당근 삼투압 건조시 물질 이동과 갈색화 반응에 미치는 효과
한국식품과학회지
1989 .04
고려인삼(高麗人蓼) 갈변물질(褐變物質)의 항산화효과(抗酸化效果)
Applied Biological Chemistry
1981 .01
배퓨레의 갈변방지 위한 항갈변제 처리의 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
[P8-67] Comparison of antimicrobial activities for white ginseng, red ginseng and extruded white ginseng on various extraction conditions
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
Enhancement of Rd Content of White Ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) Extract by Enzyme Treatment
한국약용작물학회 학술대회논문집
2019 .10
[P8-238] The Effects of Antioxidant on Extracts of White Ginseng (Panax ginseng, C. A. Meyer) Fermented Ginseng
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
식품의 갈변현상
식품공업
1976 .01
열처리(熱處理)에 의한 홍삼(紅蔘)엑기스의 성분변화(成分變化)
Applied Biological Chemistry
1981 .01
고온고압처리에 의한 인삼의 성분 변화
한국식품과학회지
2006 .08
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