글루탐산나트륨(Monosodium glutamate; MSG)의 안전성 이슈에 대한 과학적 고찰

이광원

식품과학과 산업

2016 .03

Effect of Humic Acid and Monosodium Glutamate on the Plant Germination

Ma ,  yam Haghighi ,  Ping Fang 외 3명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Is Glutamate a Taste or a Transmitter?

Stephen D. Rope

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

온도와 pH에 따른 MSG 열분해의 속도론적 연구

차보숙 ,  한민수 ,  김우정

한국식품과학회지

1991 .06

Glutamate Oxidase를 이용한 Glutamate 측정용 Biosensor의 개발

이영춘 ,  이상현

한국식품과학회지

1997 .12

Effect of Monosodium Glutamate on In Vitro Oocyte Maturation and Embryonic Development after Parthenogenesis in Pigs

Kim ,  Minji ,  Shin 외 7명

한국수정란이식학회지

2017 .01

[P8-42] Anti-arthritic Effects on Herbal Mixture-I Supplementation on the Monosodium Iodoacetate-induced Osteoarthritis in Rats

Ji Young Choi ,  Su Jung Pa ,  k 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Effect of NaCl/Monosodium Glutamate (MSG) Mixture on the Sensorial Properties and Quality Characteristics of Model Meat Products

Chun ,  Ji-Yeon ,  Kim 외 9명

한국축산식품학회지

2014 .01

Protective Effects of Yeast Hydrolysate on Cartilage Degradation in Monosodium Iodoacetate Induced Osteoarthritic Rats

Hyunji Lee ,  Yooheon Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Oleuropein Ameliorates Cartilage Degradation in Monosodium Iodoacetate-induced Osteoarthritis in Rats

Min Young Um ,  So Young Gwon ,  Jiyun Ahn 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

느릅나무 추출물의 항산화 효과 및 L-glutamate 유래 PC12 세포독성 보호효과

최원희 ,  오영상 ,  김성란 외 2명

한국식품과학회지

2005 .06

랫드 뇌신경세포의 Glutamate에 의한 흥분독성과 Phospholipase A2 효소의 활성증가

김대경

한국식품위생안전성학회 심포지움

1994 .01

고추 고색도 계통선발

이문중 ,  권태룡 ,  장길수

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

[P6-41] Cloning and Characterization of a Rice cDNA Encoding Glutamate Decarboxylase

Suk-Heung Oh ,  Won-Gyu Choi ,  In-Tae Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

노년층의 미각 변화 현상과 기전

오지예 ,  홍재희

식품과학과 산업

2013 .09

[P2-26] Determination of monosodium glutamic acid (MSG) in food by improved and simplified liquid chromatography/electro­spray ionization (UPLC-ESI) tandem mass spectrometry

Hyun Kim ,  Mi Kyong Kwon ,  Jung-Oak Nam 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Seasonal Changes in Glutamate Dehydrogenase Activities and Amino Acid Content in Green Asparagus during Spear Growth

Fabio G. En ,  iquez ,  Toshiyuki Matsui 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Amino-carbonyl 반응에 의한 glucose-poly-γ-glutamate (Glu-PGA) 갈변 반응물질의 항산화적 특성 연구

이남근 ,  함영태

한국식품과학회지

2005 .10