농후 고추장-물 현탁액의 리올로지 연구

김갑수 ,  이범수 ,  이상귀 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

전통 고추장의 레올로지 특성

김연정 ,  유병승

한국식품과학회지

2000 .12

가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향

박소희 ,  구혜진 ,  임호수 외 6명

한국식품영양과학회지

2003 .08

곡류분말 처리가 고추장의 물성학적 특성에 미치는 영향

안영순 ,  홍영표 ,  김형열 외 2명

Food Science and Preservation

2005 .04

배합비를 달리한 고추장의 레올로지 특성

이선미 ,  임이종 ,  유병승

한국식품과학회지

2003 .02

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

건조방법에 따른 양파분말의 품질특성

김혜란 ,  석은주 ,  이준호 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .03

재수화용액의 염농도에 따른 동결건조 도토리 묵의 재수화 특성

윤광섭 ,  황정섭 ,  정헌식 외 1명

Food Science and Preservation

2001 .09

Streptomyces aureofaciens 동결건조후 재수화 방법이 생존도에 미치는 영향

이현우 ,  이동희 ,  이노운

Applied Biological Chemistry

1995 .01

동결건조 즉석미반의 리올로지적 성질

김관유 ,  이신영 ,  주현규

Applied Biological Chemistry

1989 .01

[P3-82] 액체질소를 이용하여 예비동결한 진공동결건조 전복의 재수화 특성

김해섭 ,  조영철 ,  박정욱 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

전통 고추장의 품질특성

신동화 ,  김동한 ,  최웅 외 2명

한국식품과학회지

1996 .02

가열 처리에 의한 고추장의 특성 변화

김문숙 ,  안은영 ,  안은숙 외 1명

한국식품과학회지

2000 .08

분무 및 동결 건조 탁주 분말의 저장 중 품질변화

정진웅 ,  박기재 ,  김명호 외 1명

한국식품과학회지

2006 .08

방사선 조사 고추장의 발효 특성

김문숙 ,  오진아 ,  김인원 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

건조방법에 따른 분말 고추장의 성분변화와 관능적 특성

김청규 ,  이정석 ,  오경근 외 2명

Food Science and Preservation

2006 .02

동결건조 김치의 품질

고영태 ,  강정화 ,  김태은

한국식품과학회지

2001 .02

모형식품의 리올로지 특성

천기철 ,  박영덕 ,  장규섭

Korean Journal of Agricultural Science

1995 .06

동결건조 및 열풍건조 방법에 따른 마의 성분과 물리적 성질 변화

권중호 ,  이기동 ,  이수정 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .11

고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화

신동화 ,  김동한 ,  최웅 외 2명

한국식품영양과학회지

1997 .12