Changes in Carbohydrate Components of Hard and Soft Wheat during Kernel Maturation

Hak-Gil Chang ,  Kyu-Hang Kyung ,  Sung-Kon Kim

한국식품과학회지

1987 .02

호주산(産) 밀의 제분(製粉) 특성(特性)과 밀가루의 물리화학적(物理化學的) 성질(性質)에 관(關)한 연구

이철호 ,  이현덕 ,  권오훈 외 1명

Applied Biological Chemistry

1984 .01

한국산 밀가루의 理化學的 特性과 쿠키 製造適性

張鶴吉 ,  辛孝善 ,  金尙淳

한국식품과학회지

1984 .06

우리나라 생면용 밀가루의 성질

신숭녕 ,  김성곤

한국식품과학회지

2005 .06

쌀가루와 밀가루 複合粉의 製麵性시험

李京惠 ,  金熒洙

한국식품과학회지

1981 .03

Comparison of Physicochemical Properties of Starches Isolated from U.S. and Australian Wheat Flours

Yoon-Son Gang ,  Sung-Kon Kim

Food Science and Biotechnology

1994 .06

Comparison of Physicochemical Properties of Korean and Australian Wheat Flours Used to Make Korean Salted Noodles

In Sook Kim ,  Colin Binns ,  Hon Yun 외 2명

Food Science and Biotechnology

2007 .04

韓國産小麥 및 小麥粉의 理化學的 特性과 製品適性에 關한 硏究 : 第1報 : 韓國産 小麥의 製粉特性

張鶴吉 ,  鄭奎鎔 ,  金昌湜

한국식품과학회지

1982 .12

연질밀의 품종별 이화학적 특성 및 제품의 제조적성

임은영 ,  장학길 ,  박영서

한국식품과학회지

2007 .08

식빵제조를 위한 국산 및 수입 밀가루의 적성에 대하 연구

장혁래 ,  박정숙 ,  신솔 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .12

밀의 경도가 밀가루 제품에 미치는 영향

김혁일 ,  하영득

한국식품영양과학회지

1991 .12

Distribution of Lipoxygenase Activity Among Flours from Different Milling of Wheat

Chong-Ouk Rhee ,  Toshio Sugimoto ,  Yukio Kawamu 외 1명

Food Science and Biotechnology

1993 .06

제분방법별 쌀가루의 이화학적 특성

박용곤 ,  석호문 ,  남영중 외 1명

한국식품과학회지

1988 .08

한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계

장은희 ,  손혜숙 ,  고봉경 외 1명

한국식품과학회지

1999 .02