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저자정보
Young-Ho Kim (Korea Food Research Institute) Young-Jun Jo (Korea Food Research Institute) Yun-Ji Kim (Korea Food Research Institute) Minseon Koo (Korea Food Research Institute) Jong-Kyung Lee (Hanyang Women’s College) Se-Wook Oh (Korea Food Research Institute)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 3
발행연도
2008.6
수록면
664 - 668 (5page)

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The diffusivity of aerosol sanitizers may be determined by the weight and droplet size of the aerosol. To test the effects of droplet size, 2 types of aerosol sanitizers were prepared using different ultrasonic nebulizer frequencies (1.6 and 2.4 MHz) and their reduction activities were determined against Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and Salmonella typhimurium. A sodium hypochlorite aerosol was treated for 10, 30, or 60 min in a model aerosol cabinet. When the aerosol prepared by nebulizing at 1.6 MHz was treated for 30 min, a 0.2 log reduction was observed in E. coli O157:H7 and 0.3 log reductions were exhibited in L. monocytogenes and S. typhimurium, respectively. After 60 min, the 3 pathogens were reduced by 1.7, 0.6, and 0.8 log units, respectively. However, when the aerosol prepared by nubulizing at 2.4 MHz was treated, the microbes presented 1.6, 0.5, and 0.6 log reductions at 30 min, and 1.8, 0.9, and 1.1 log reductions at 60 min of treatment, respectively.
#aerosol #sanitizer #reduction #pathogen #droplet size

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

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