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Eu Jin Song (Pukyong National University) So Young Lee (Pukyong National University) Koth-Bong-Woo-Ri Kim (Pukyong National University) Jin Gyu Park (Korea Atomic Energy Research Institute) Jae Hun Kim (Korea Atomic Energy Research Institute) Ju Woon Lee (Korea Atomic Energy Research Institute) Myung Woo Byun (Korea Atomic Energy Research Institute) Dong Hyun Ahn (Pukyong National University)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 5
발행연도
2008.10
수록면
1,003 - 1,009 (7page)

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This study was performed to determine the effects of γ-irradiation on the antiallergic activity of alginate. An alginate aqueous solution was γ-irradiated at 3, 5, 7, 10, 20, and 100 kGy. First, the molecular weight (Mw) of alginate rapidly decreased as the γ-irradiation dose increased up to 20 kGy. Then, the antiallergic activity of the γ-irradiated alginate was measured. Interlukin (IL)-4 cytokine and IgE level were significantly decreased in the γ-irradiated alginate groups as compared to the control group in vitro. The mice intraperitoneally administered with the γ-irradiated alginate exhibited lower ovalbumin-specific IgE and IgG1 level in serum than the control mice. Furthermore, the γ-irradiated alginate suppressed total and ovalbumin-specific IgE secretions in the splenocytes. Increased IL-2 level was observed in the culture supernatants of the splenocytes that were obtained from the mice administerd with the γ-irradiated alginate, while IL-4 level decreased. The present study indicates that γ-irradiated alginate can suppress allergy in a mouse allergy model.
#alginate #antiallergic activity #γ-irradiation

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (45)

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1. [학술지(정기간행물)] - Corry DB / 1999 / Induction and regulation of the IgE response / Nature 402 : B18 ~ B23 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bellanti JA / 1998 / Cytokines and allergic disease: Clinical aspects / Allergy Asthma Proc 19 : 337 ~ 341 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Viola JP / 1999 / Molecular regulation of cytokine gene expression during the immune response / J. Clin. Immunol 19 : 98 ~ 108 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Haug A / 1966 / Study of the constitution of alginic acid by partial acid hydrolysis / Acta Chem. Scand 20 : 183 ~ 190 google schola 5. [단행본] - Philips GO / 1984 / Gums and Stabilizers for the Food Industry / Pergamon Press : 422 ~ 424 google schola

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