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Jae-Hun Kim (한국원자력연구원) Nak-Yun Sung (한국원자력연구원) Eui-Hong Byun (한국원자력연구원) Sun-Kyu Kwon (한국원자력연구원) Beom-Seok Song (한국원자력연구원) Jong-il Choi (한국원자력연구원) Yohan Yoon (한국원자력연구원) Jin-Kyu Kim (한국원자력연구원) Myung-Woo Byun (한국원자력연구원) Ju-Woon Lee (한국원자력연구원)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 5
발행연도
2009.10
수록면
1,305 - 1,309 (5page)

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This study evaluated the effects of γ-irradiation on immunomodulating properties and structural changes of β-glucan. β-Glucan solutions (10 ㎎/㎖) were γ-irradiated at 10, 30, and 50 kGy. Splenocyte proliferation and cytokine (interferon-γ and interlukin-2) productions by γ-irradiated β-glucan were evaluated in in vivo and in vitro, and structural changes of β-glucan were also determined after γ-irradiation. γ-Irradiation on β-glucan at 50 kGy enhanced splenocyte proliferation and cytokine productions, (p＜0.05) and cleft glycosidic bonds of β-glucan resulting in lower the molecular weight. These results indicate that the use of γ-irradiation on β-glucan may be useful for improving its immunological activity by lowering the molecular weight of β-glucan.
#β-glucan #irradiation #depolymerization #glycosidic bond #immunological activity

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (24)

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1. [단행본] - Wood PJ / 1986 / Oat β-glucan: Structure, properties, and health claims / American Association of Cereal Chemists Inc., Minneapolis, MN, USA : 121 ~ 152 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Jeong-Lye Yang / 2008 / β-Glucan Suppresses LPS-stimulated NO Production Through the Down-regulation of iNOS Expression and NFκB Transactivation inRAW 264.7 Macrophages / Food Science and Biotechnology 17 (1) : 106 ~ 113 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Bohn JA / 1995 / (1→3)-β-D-Glucans-D-glucans as biological response modifiers: A review of structure-functional activity relationships / Carbohyd. Polym. 28 : 3 ~ 14 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kulicke WM / 1997 / Correlation between immunological activity, molar mass, and molecular structure of different (1→3)-β-D-glucans / Carbohyd. Res. 297 : 135 ~ 143 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Zhang L / 2005 / Correlation between antitumor activity, molecular weight, and conformation of lentinan / Carbohyd. Res. 340 : 1515 ~ 1521 google schola

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