豚肉加工貯藏食品의 Nitrite잔존량과 脂肪酸敗 : 家內製造한 dry sausage 와 ham 의 Nitrite 및 Nitrate 잔존량 :家內製造한 dry sausage 와 ham 의 Nitrite 및 Nitrate 잔존량

禹順子; 李慧濬

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자료유형: 학술저널

저자정보: 禹順子李慧濬

저널정보: 한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제15권 제3호

발행연도: 1982.9

수록면: 186 - 193 (8page)

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