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장미란 (부산지방식품의약품안전청) 이창희 (부산지방식품의약품안전청) 이효정 (부산지방식품의약품안전청) 김지연 (부산지방식품의약품안전청) 손상혁 (부산지방식품의약품안전청) 신춘식 (부산지방식품의약품안전청) 김소희 (부산지방식품의약품안전청) 김대병 (부산지방식품의약품안전청)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제40권 제3호
발행연도
2008.6
수록면
354 - 359 (6page)

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국내유통 중인 대두, 붉은콩, 검은콩 녹두 등 6품목의 두류 총 127건을 immunoaffinity column 정제방법 및 HPLC-FLD을 이용하여 제랄레논에 대한 오염실태를 조사하였다. 상관계수(R²) 0.999이상으로 양호한 직선성을 보였고 검출한계 및 정량한계는 각각 2.0 ㎍/㎏, 6.0 ㎍/㎏, 회수율 82.2-98.4%로 나타났다. RSD가 0.82-6.40%로 양호한 재현성을 나타내었다. 모니터링 결과, 대두(백태) 27건 중 1건(3.7%)에서 37.62 ㎍/㎏ 검출되었고 붉은콩(팥) 27건 중 12건 검출되어 44.4%의 검출율을 보였고 그 오염수준은 8.01-38.98 ㎍/㎏이었다. 나머지 시료 검정콩 16건, 녹두 24건, 서리태(속청) 19건, 서목태(약콩) 14건에서는 모두 검출되지 않았다. 따라서 총 시료 127건 중 13건 검출되어 10.2%의 검출율을 보였고 그 오염수준은 8.01-38.98 ㎍/㎏이었다, 검출시료 13건을 LCMS/MS로 확인한 결과 모두 제랄레논임이 확인되었다. 본 연구결과에서 나타난 두류의 검출빈도 및 오염수준은 유럽연합에서 설정된 기준규격 이하의 수준이었으나 곰팡이독소의 생성의 특이성을 고려한다면 지속적이고 광범위하게 오염실태 조사가 되어야 한다고 판단된다.
#mycotoxin #zearalenone #immunoaffinity column #beans

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (29)

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1. [학술지(정기간행물)] - Martins ML / 2002 / Influence of water activity, temperature and incubation time on the simultaneous production of deoxynivalenol and zearalenone in corn (Zea mays) by Fusarium graminearum / Food Chem 79 : 315 ~ 318 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - D'Mello JPF / 1999 / Fusarium mycotoxins- a review of global implications for animal health, welfare, and productivity / Anim. Feed Sci. Tech 80 : 183 ~ 205 google schola 3. [단행본] - Cole RJ / 1981 / Handbook of TFM / Academic Press : 152 ~ 263 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ito Y / 1994 / Effects of neonatal administration of zearalenone on the reproductive physiology of female mice / J. Vet. Med. Sci 56 : 1155 ~ 1159 google schola 5. [단행본] - Kamimura H / 1993 / Problems with mycotoxin in food sanitation / Hyogo International Center, Japan International Cooperation Agency : 10 ~ 26 google schola

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