식품중 총 아플라톡신의 노출량 평가

오금순; 서정혁; 소유섭; 박성수; 최우정; 이종옥; 김희연; 우건조

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오금순 (식품의약품안전청) 서정혁 (식품의약품안전청) 소유섭 (식품의약품안전청) 박성수 (서울지방식품의약품안전청) 최우정 (경인지방식품의약품안전청) 이종옥 (식품의약품안전청) 김희연 (경인지방식품의약품안전청) 우건조 (식품의약품안전청)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제39권 제1호

발행연도: 2007.2

수록면: 25 - 28 (4page)

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HPLC/FLD를 이용하여 곡류, 견과류 등 총 565건을 대상으로 총 아플라톡신 함량을 조사하여 노출량을 평가하였다. B와 G 그룹의 검출한계는 각각 0.05, 0.07 ng/g이였고, 쌀, 땅콩버터 및 고춧가루에 대한 아플라톡신(B₁, B₂, G₁ 및 G₂)의 회수율은 양호한 수준이었다. 총 아플라톡신은 전체 시료 565건 중 27건(4.77%)이 검출되었으며, 검출빈도는 곡류 0.17%, 견과류 0.35%, 가공식품 3.01%, 기타식품 1.24%을 보여주었고, 두류 및 건조과일류는 검출되지 않았다. 식이섭취량을 고려한 총 아플라톡신의 1일 1인당 평균섭취량은 0.04 ng/㎏ bw/day이었다.

#aflatoxin #incidence ratio #food intake #daily intake

참고문헌 (17)

참고문헌 신청

IARC , 2002 , Monograph on the evaluation of carcinogenic risk to humans 82 : 171 ~

European Commission , Dec.12,2005 , Commission Regulation

Food and Drug Administration , Dec.7,2005 , Action levels for poisonous or deleterious substances in human food and animal feed

Codex , Mar.6,2006 , Maximum level and sampling plan for total aflatoxins in peanuts intended for further processing

Food and Drug Administration , 2005 , Food code : 152 ~

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