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박지은 (경인지방식품의약품안전청) 허석 (경인지방식품의약품안전청) 이미선 (경인지방식품의약품안전청) 김은정 (경인지방식품의약품안전청) 박종석 (경인지방식품의약품안전청) 오재호 (경인지방식품의약품안전청) 장영미 (경인지방식품의약품안전청) 김미혜 (경인지방식품의약품안전청)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제3호
발행연도
2010.6
수록면
263 - 268 (6page)

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국내 커피 및 과실류 가공품 중 오크라톡신 함량 조사를 위해 전처리법과 분석법을 확립하여 커피와 과실류 가공품 총 388건을 모니터링한 결과 7건에서 오크라톡신이 검출되었다. 커피 177건 중 7건에서 검출되었고, 평균 함량은 0.139 ㎍/㎏으로 EU 기준 5.0 ㎍/㎏ 보다 낮아 안전한 수준으로 판단되었다. 과실류 가공품에서는 211건 모두 오크라톡신이 검출되지 않았다. 이상에서 살펴본 바와 같이 커피 및 과실류 가공품의 오크라톡신의 오염 수준은 전체적으로 높지 않지만, 최근 기호 식품으로서 커피 및 과실류 가공품의 섭취가 점차 늘어나고 있고, 오크라톡신 오염량이 비교적 높은 커피를 선호하는 계층에 있어서는 오크라톡신에지속적으로 노출될 가능성이 있으므로 주의해야 할 것으로 생각되며, 앞으로도 이들에 대한 체계적인 관리와 안전성 확보를 위한 지속적인 노력이 필요할 것으로 생각된다.
#ochratoxin #monitoring #coffee #fruit products #liquid chromatography

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (33)

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1. [학술지(정기간행물)] - Nicholas WT / 2008 / Analytical methods for determination of mycotoxins / Anal. Chem. Acta 632 : 168 ~ 180 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Chung SH / 2006 / The monitoring of Ochratoxin in food commodities / Annu. Rep. KFDA. Korea 10 : 673 ~ google schola 3. [학술대회논문] - Walker R / 1999 / Mycotoxins of growing interest: Ochratoxins / Third joint FAO/WHO/UNEP international conference on mycotoxins google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Krogh P / 1976 / Experimental avian nephropathy. Changes of renal function and structure induced by ochratoxin A-contaminated feed / Acta Pathol. Mic. Sc. 84 : 215 ~ 221 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Singh GS / 1990 / Immunosuppression of chronic ochratoxincosis in broiler chicks / J. Comp. Pathol. 130 : 399 ~ 410 google schola

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