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저자정보
Chung Shil Kwak (서울대학교) Mee Sook Lee (한남대학교) Hae Jeung Lee (한국보건산업진흥원) Jin Yong Whang (서울대학교) Sang Chul Park (서울대학교)
저널정보
한국영양학회 Nutrition Research and Practice Nutrition Research and Practice Vol.4 No.3
발행연도
2010.6
수록면
229 - 234 (6page)

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Recently, we found and analyzed vitamin B₁₂ in some Korean traditional plant foods which had not reported, yet. This study was to investigate vitamin B₁₂ intake and its dietary sources and the vitamin B₁₂ status in the very old elderly Koreans. We measured serum vitamin B₁₂ level and estimated the amounts of vitamin B₁₂ intake from different dietary sources in female elderly Koreans aged 85 and over who had consumed a relatively low animal traditional diet for the whole life. The average age of the subjects (n = 127) was 98.0 years (85-108 years). The assessment on energy and nutrient intake involved a one-day 24-hour recall, and serum vitamin B₁₂ concentration was measured by radioimmunoassay. Overall diet pattern was not different between the 85-99 yr-old group and centenarians, except centenarians were taking more dairy product. The average ratio of plant food to animal food consumption was 87.5:12.5 in weight. The average vitamin B₁₂ intake of our subjects was 3.2 ㎍/day, and 52.7% of subjects consumed under estimated average requirement, 2.0 ㎍/day. On dietary source, 67.3% of dietary vitamin B₁₂ was from meat, eggs and fishes and 30.6% was from plant foods, such as soybean-fermented foods, seaweeds, and kimchi. The average serum vitamin B₁₂ concentration was 450.5 pg/mL, and low serum vitamin B₁₂ (＜ 200 pg/㎖) was found in 9.6% of subjects. Dietary vitamin B₁₂ intake was significantly lower in subjects with low serum vitamin B₁₂ (0.79 ㎍/day) than those with normal serum vitamin B₁₂ (3.47 ㎍/day). There were no significant difference in vitamin B₁₂ intake and its dietary sources and serum vitamin B₁₂ level between the 85-99 yr- old group and centenarians. In conclusion, several plant-origin foods including seaweed, soybean-fermented foods, and kimchi, may contribute significantly to good vitamin B₁₂ status in very old elderly Koreans.
#Female elderly #dietary source of vitamin B₁₂ #serum vitamin B₁₂ level

목차

Abstract
Introduction
Subjects and Methods
Results
Discussion
References

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