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논문 기본 정보

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한국영양학회 Nutritional Sciences Nutritional Sciences Vol.9 No.2
발행연도
2006.5
수록면
97 - 105 (9page)

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Beans are well known to be high-protein diets. Bean seeds contain arginine, lysine, or glycine-rich proteins which are effective to maintain lower glucose levels. In this study, the synergistic effect of fermented small soybean (Chounggukjang) and mulberry leaf on metabolism and hexokinase activity was investigated in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats, We divided 8 groups as follows: non-diabetic mt group fed with only water diet (NC: control), and STZ-induced diabetic rat groups fed with water (DC), fermented Rhynchosia Nulubilis (Bbc), fermented Glycine max Merr (Ybc), Bbc and YBc (BYbc), mulberry leaf and Bbc (MBbc), mulberry leaf and Ybc (MYbc), or the mulberry leaf, Bbc, and Ybc (MBYbc). Diabetes mellitus was induced in rats by subcutaneous STZ administration (70 ㎎/㎏ of body weight). All diet groups were fed with Chounggukjang in a powder form Three ml of Chounggukjang solution (0.75 ㎎ per gram of body weight) dissolved in distilled water was orally administered to all rat groups after STZ administration except for NC rat group. In groups fed with fermented soybeans, the body weight (increased), food efficiency ratio (FER) (increased), glucose level (decreased) and hexokinase (HK) activity (increased) significantly differed to NC Among them, particularly in the groups fed with both fermented soybeans and mullberry leaf, kidney weight significantly decreased, whereas HK activity significantly increased compared to DC. These results suggest that Chounggukjang of both fermented soybeans and mulberry leaf is potentially used as an effective functional food to prevent diabetes complications.
#Small soybean #Mulberry leaf #Food efficiency ratio #Hexokinase

목차

INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
SUMMARY & CONCLUSION
Literature Cited

참고문헌 (49)

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[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Report of the Expert Committee on the Diagnosis and Classification of Diabetes Mellitus 20 : 1183 ~ 1197 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2003 / Isozymes of mammalian hexokinase 206 : 2049 ~ 2057 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1985 / The Enzymes of Biological Membranes : 349 ~ 398 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1997 / Structural determinants for the intracellular localization of the isozymes of mammalian hexokinase 345 (1) : 111 ~ 125 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2001 / Effect of Vinca rosea extracts in treatment of alloxan diabetes in male albino rats 39 : 748 ~ 759 google schola

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