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자료유형
학술저널
저자정보
최지현 (단국대학교) 문현경 (단국대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제43권 제5호
발행연도
2010.10
수록면
463 - 474 (12page)

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The nutrient intake and association between dish group intake and blood glucose and serum lipid level (TG, cholesterol, LDL and HDL) was analyzed among 3 groups: 452 subjects in normal blood glucose group (NG: fasting blood glucose < 100 ㎎/㎗ and 2 hours postprandial blood glucose < 140 ㎎/㎗), 258 subjects in impaired fasting glucose group (IFG: fasting blood glucose 100~125 ㎎/㎗ and 2 hours postprandial blood glucose ≥ 140 ㎎/㎗) and 101 subjects in diabetic group (DG: fasting blood glucose ≥ 126 ㎎/㎗ and 2 hours postprandial blood glucose ≥ 140 ㎎/㎗). The data were obtained from the 2005 National Health and Nutrition Survey of Korea. The 811 subjects were adults aged 40~64 without dietary treatment. In nutrients intake, IFG was the highest and DG the lowest in both quantity and quality. DG, especially, had the lowest intake in carbohydrates, fiber, proteins, Ca, P, K, vitamins B1 and C, and consumed the highest amount of alcohol. In macronutrients distribution ratio, the DG diet showed a lower energy intake from carbohydrates but higher from fat than the NG diet, while IFG showed a higher energy intake from carbohydrates and lower intake from fat in supper out of 3 meals and snacks. IFG preferred salt-fermented foods and DG preferred soups, braised foods and kimchi compared to other groups. NG preferred multi-grain cooked rice and both IFG and DG preferred plain white cooked rice. Regarding the association between dish group intake and blood glucose, cooked rice, soups, salt-fermented foods and kimchi were significantly related to blood glucose. In blood lipids, steamed-foods, beverages and fruits were inversely related to the risk of developing type 2 diabetes, whereas cooked rice, stews, saltfer-mented foods, seasoned-fermented foods and seasoned vegetables were directly proportional to the risk of developing type 2 diabetes and related diseases. Therefore, it is beneficial to avoid rich, salty and fatty foods and heavy alcohol consumption for controlling blood glucose and blood lipids, while steamed foods, foods rich in fiber (like multigrain rice) as a staple, and fruits and teas are recommended for preventing or managing type 2 diabetes risks.
#type 2 diabetes #impaired fasting glucose #dish #cholesterol #TG

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (3)

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김수안, 손정민, 채동완. 당뇨와 비당뇨 유지 혈액투석 환자의 영양상태와 염증지표의 상관성 비교. 대한지역사회영양학회지. 2005 dbpia 문현경, 최순옥, 김정은. 농촌 노인의 나트륨 섭취에 기여하는 음식 분석. 대한지역사회영양학회지. 2009 dbpia 우예지, 이현숙, 김화영. 제2형 당뇨환자의 개인별 맞춤영양교육의 효과 평가. 한국영양학회지. 2006 dbpia

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-594-004191986