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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.3
- 수록면
- 470 - 474 (5page)
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열처리한 양파 착즙액의 ethyl acetate 분획물로부터 항산화물질을 분리·동정하기 위하여 1, 2차 silica gel column chromatography, preparative TLC 및 HPLC를 이용하여 항산화활성 물질을 분리·정제하였다. GC/MSD, ¹H-NMR 및 <SUP>13</SUP>C-NMR spectrum 결과로부터 구조 동정한 결과 분리된 물질은 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one(DDMP)으로 확인되었다. DDMP의 항산화활성의 IC<SUB>50</SUB>값은 241.6 ㎍/mL이었으며, vitamin E의 69.2 ㎍/mL와 C의 45.3 ㎍/mL보다는 낮은 활성을 보였고 BHT의 268.0 ㎍/mL보다는 높은 활성을 보였지만 유의적인(p＞0.05) 차이는 나타나지 않았다. 추후 DDMP를 기능성물질로 활용하기 위하여 다양한 생리활성 평가가 필요할 것으로 생각된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (23)
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1. [학술지(정기간행물)] - 김주연 / 2010 / 흰쥐에서 양파 농축액의 고지혈 개선 작용 / 한국식품저장유통학회지 17 (3) : 398 ~ 404
2. [학술지(정기간행물)] - Kwak HJ / 2000 / Physiological activity and antioxidative effect of methanol extract from onion (Allium cepa L.) / J Korean Soc Food Sci Nutr 29 : 349 ~ 355
3. [학술지(정기간행물)] - Shon MY / 2004 / Sung NJ / FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 42 : 659 ~ 666
4. [학술지(정기간행물)] - Su Jeong Kim / 2006 / Quantification of Quercetin in Different Parts of Onion and Its DPPHRadical Scavenging and Antibacterial Activity / Food Science and Biotechnology 15 (1) : 39 ~ 43
5. [학술지(정기간행물)] - Xiao H / 2007 / Isolation and identification of potential cancer chemopreventive agents from methanolic extracts of green onion (Allium cepa) / Phytochemistry 68 : 1059 ~ 1067
2. [학술지(정기간행물)] - Kwak HJ / 2000 / Physiological activity and antioxidative effect of methanol extract from onion (Allium cepa L.) / J Korean Soc Food Sci Nutr 29 : 349 ~ 355
3. [학술지(정기간행물)] - Shon MY / 2004 / Sung NJ / FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 42 : 659 ~ 666
4. [학술지(정기간행물)] - Su Jeong Kim / 2006 / Quantification of Quercetin in Different Parts of Onion and Its DPPHRadical Scavenging and Antibacterial Activity / Food Science and Biotechnology 15 (1) : 39 ~ 43
5. [학술지(정기간행물)] - Xiao H / 2007 / Isolation and identification of potential cancer chemopreventive agents from methanolic extracts of green onion (Allium cepa) / Phytochemistry 68 : 1059 ~ 1067
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