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Young-Hoi Kim (Jeonbuk National University)

공동저술논문수 : 1

오승희 (Seung-Hee Oh) 논문수 · 이용수 4,482 · 피인용수 81

소속기관: Chungbuk National University

소속부서: 식품공학과

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #2; #3-dihydro-3; #5-dihydroxy-6-methyl-4Hpyran-4-one (DDMP); #5-HMF; #Agaricus bisporus; #amines; #Antioxidant; #antioxidant activity; #ASTA value; #capsaicinoids; #chitosan-ascorbate; #cholesterol; #Codonopsis lanceolata; #Coloabis saira; #color; #density; #egg plant extract; #eggs; #fatty acids; #heat treatment; #heating temperature; #irrecoverable work; #Kwamaegi; #Kwamegi; #onion (Allium cepa L.); #particle size; #particle size distribution; #phospholipids; #physical properties; #Platycodon grandiflorum; #POV; #red pepper powder; #ROS-scavenging enzymes; #serum lipids; #stress relaxation; #xanthine oxidase; #Zanthoxylum piperitum; #Zanthoxylum schinifolium

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