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자료유형
학술저널
저자정보
정창호 (경상대학교) 신창식 (뉴트렉스 테크놀로지) 배영일 (바이오 21센터) 심기환 (경상대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제12호
발행연도
2010.12
수록면
1,725 - 1,730 (6page)

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프로폴리스를 기능성 식품 재료로 활용하기 위한 기초자료로 지역에 따른 일반성분, 총 페놀성 화합물 함량 및 항산화 활성을 조사하였다. 일반성분 중 조지방이 가장 많이 함유되어 있었고, 조섬유가 가장 적게 함유되어 있었다. 총 페놀성 화합물은 거창산 에탄올과 물 추출물, 제주산 에탄올과 물 추출물에서 각각 184.17, 316.19, 204.33 및 47.83 ㎎/g으로 다른 추출물에 비해 거창산 물 추출물에서 총 페놀성 화합물이 가장 높았다. 프로폴리스 추출물을 이용하여 라디칼 소거활성, 환원력 및 FTC 방법을 이용하여 여러 가지 항산화 활성을 측정한 결과 모든 추출물에서 농도의존적인 경향을 보였으며, 거창산 물 추출물에서 가장 높은 항산화 활성을 보였다. 따라서 거창산 프로폴리스 물 추출물은 높은 항산화 활성을 바탕으로 기능성식품 소재로 활용할 가능성이 매우 높을 것으로 판단된다.
#propolis #total phenolics #antioxidant activities #Geochang #Jeju

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (3)

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이호재, 배영일, 정창호, 심기환. 프로폴리스 용매별 추출물의 생리활성. 한국식품영양과학회지. 2005 dbpia 장일웅, 박정섭, 권형철, 정문웅, 최동성. 한국산과 미국산 프로폴리스의 항돌연변이 및 항균효과. 한국식품과학회지. 2009 dbpia 정창호, 배영일, 이호재, 심기환. 프로폴리스 및 알콜 추출물의 화학성분. 한국식품영양과학회지. 2003 dbpia

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