Effects of Mixed Gas in Active MA Packaging on Marketability Maintenance at Simulated Tomato Fruits Marketing

Cheon Soon Jeong; Christopher B. Watkins

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자료유형: 학술저널

저자정보: Cheon Soon Jeong (강원대학교) Christopher B. Watkins (Cornell University)

저널정보: 한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.51 No.3

발행연도: 2010.6

수록면: 184 - 188 (5page)

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Respiration rate and ethylene production at high oxygen treatment (CO₂:O₂:N₂ ratio=0:30:70 and 0:50:50) in active MA packaging of tomato were relatively greater than air (control) or low oxygen treatment(CO₂:O₂:N₂ ratio=0:10:90 and 6:2:92). Ethanol production of low oxygen treatment was higher than high oxygen one. Acetaldehyde production was high at low oxygen treatment on the first storage day, but it was sharply decreased compared with high oxygen treatment. The effect of active MA packaging on weight loss, sugar, and ascorbic acid was insignificant. Marketability was maintained for three days in case of high oxygen treatment, and more coloration was accelerated in high oxygen treatment than in low oxygen one.

#ascorbic acid #Mixed gas #off-flavor #respiration and ethylene #sugar

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1. [학술지(정기간행물)] - Ahrens, M.J. / 1990 / Physiology and firmness determination of ripening tomato fruit / Physiol. Plant 78 : 8 ~ 14

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4. [학술지(정기간행물)] - 정천순 / 2005 / 토마토 모의유통기간 중 기능성 포장지에 의한 품질유지 효과 / 원예과학기술지 23 (1) : 26 ~ 30

5. [학술지(정기간행물)] - 정천순 / 2006 / 목질탄화물 및 목초액 처리가 착색단고추의 생리적 특성 및 품질에 미치는 영향 / 원예과학기술지 24 (2) : 177 ~ 180

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