복숭아(Prunus persica Batsch) '홍백'의 유통 중 품질에 미치는 수확 후 처리 효과

서정석; 황용수; 천종필

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자료유형: 학술저널

저자정보: 서정석 (충남농업기술원) 황용수 (충남대학교) 천종필 (충남대학교)

저널정보: 충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science 農業科學硏究第36卷第2號

발행연도: 2009.12

수록면: 147 - 158 (12page)

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‘홍백’ 복숭아를 대상으로 저장 및 유통 중 품질 향상을 위한 1-MCP처리 방법과 4종의 선도 유지제 처리효과를 구명하기 위하여 본 연구를 수행하였으며 그 결과는 다음과 같다.
‘홍백’ 복숭아의 적정 1-MCP 농도는 1000ppb였고 경도유지 및 착색지연에 있어서 가장 우수한 효과를 나타내었는데 당도 및 산도의 변화에는 크게 영향을 미치지 않았다. 유통온도에 따른 1-MCP와 에틸렌 제거제의 효과를 보면 20℃ 저장의 경우에 비하여 30℃ 저장의 경우 1-MCP 처리의 긍정적 효과가 더욱 크게 나타났다. 이러한 결과는 1-MCP 처리가 고온에서의 유통과정 중 품질유지가 효과적일 수 있다는 것을 시사한다. 한편 1-MCP와 선도유지를 위한 박스 내 충진물질의 복합처리 효과를 검토하여 본 결과 1-MCP와 카본세라믹 복합처리구의 경우에서 가장 높은 경도유지효과를 나타내어 실용성이 인정되었다.

#carbon ceramic #ethylene #1-MCP #respiration #ripening #에틸렌 #연화 #카본세라믹 #호흡

참고문헌 (13)

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1. [학술지(정기간행물)] - Bai, J.H / 2005 / Response of four apple cultivars to 1-methylcyclopropene treatment and controlled atmosphere storage / HortScience 40 : 1534 ~ 1538

2. [학술지(정기간행물)] - Blankenship, S.M / 2003 / 1-Methylcyclopropene: a review / Postharvest Biol. Technol 28 : 1 ~ 25

3. [학술지(정기간행물)] - Dal Cin, V / 2006 / The ethylene biosynthetic and signal transduction pathways are differently affected by 1-MCP in apple and peach fruit / Postharvest Biology and Technology 42 : 125 ~ 133

4. [학술지(정기간행물)] - Fan, X / 2002 / Impact of 1-methylcyclopropene and methyl jasmonate on apple volatile production / J. Agric. Food Chem 47 : 2847 ~ 2853

5. [학술지(정기간행물)] - Haji, T / 2005 / Inheritance and expression of fruit texture melting, non-melting and stony hard in peach / Scientia Horticulturae 105 : 241 ~ 248

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