지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
골담초, 작약, 백출, 감초, 맥아, 곡아, 산사의 한약재 추출물로 제조한 식혜의 관능검사와 이들 한약재 추출물이 고지방식 이를 섭취한 흰쥐의 간기능과 간 조직내 지질함량에 미치는 영향에 대하여 조사하고자, 생후 7주령 숫쥐를 정상식이군(C군), 고지방식이군(HF군, 5% 대두유, 15% 쇠기름, 1% 콜레스테롤을 첨가한 식이) 및 고지방식이에 저농도와 고농도의 한약재 추출물을 각각 5% 첨가한 식이군(HFE Ⅰ군, HFE Ⅱ군)인 4군으로 나누었다. 한약재 추출물로 제조한 식혜의 관능검사와 실험식이로 8주간 사육한 결과는 다음과 같다.
식혜의 관능검사 결과는 저농도에 비해서 고농도의 한약재 추출물로 제조한 경우 전체적인 풍미와 기호도 점수가 높은 점수를 보였다. 제조된 식혜의 영양소 함량은 시판되는 산업용 식혜에 비해서 열량, 탄수화물 그리고 단순당의 함량이 높게 나타났다. 동물실험에 있어서는 고지방식이에 의해 높아진 체중증가량에 대하여 한약재 추출물은 아무런 영향을 미치지 못하였다. GOT 활성도는 C군은 27.2±3.83 karmen/ml, HF군은 66.7±13.0 karmen/㎖으로 고지방식이의 섭취 시 GPT 활성도는 p<0.05 수준에서 증가되었다. 그러나 HFE Ⅱ군의 GOT 활성도는 44.5±16.1 karmen/㎖로 HF군(66.7±13.0 karmen/㎖)과 HFE Ⅰ군(62.6±5.61 karmen/㎖)에 비해서 p<0.05 수준에서 낮은 활성도를 보였다. 또한 GPT 활성도는 C군에서 17.8±4.61 karmen/㎖로 가장 낮은 활성도를 보인 반면에, HF 군에서는 52.8±5.64 karmen/㎖로 가장 높은 활성도를 보였다. 그러나 한약재 추출물 Ⅰ과 Ⅱ의 공급으로 GPT의 활성도를 다소 낮출 수 있었으나 정상 수준은 미치지 못하였다.
간 조직내 중성지질 함량에 있어서 C군은 63.7±17.2 ㎎, HF 군은 136.9±24.3 ㎎ 로 고지방식이에 의해 중성지질 증가 현상이 나타났다(p<0.05). 그러나 한약재 추출물 공급군인 HFEⅠ군과 HFE Ⅱ 군의 중성지질 함량이 각각 58.3±13.8 ㎎ 과 51.1±9.68 mg으로 C군과 비슷한 수준을 보였다. 간 조직내 총콜레스롤 함량에 있어서 C군의 22.8±1.42 ㎎에 비해서 HF 군은 40.8±2.90 ㎎으로 고지방식이에 의해 간 조직내 콜레스테롤 함량은 p<0.05 수준에서 유의성 있게 증가되었다. 그러나 고지방 식이에 의한 고콜레스테롤 증가 현상은 한약재 추출물 Ⅰ과 한약재 추출물 II의 공급으로 각각 30.1%와 44.6% 콜레스테롤 저하효과를 얻을 수 있었다. 인지질 함량은 C군은 17.6±9.40 ㎎/g으로 가장 높았고 그 다음으로 HFEⅠ군(17.4±9.40 mg/g), HFE Ⅱ군(14.5±2.13 ㎎/g), HF 군(11.8±7.45 ㎎/g) 순으로 낮아졌으나, 모든 실험군간에 유의적인 차이는 없었다. 이상의 결과를 종합해볼 때 식혜에 첨가된 한약재 추출물이 고지방식이에 의한 간 기능 지표 활성도와 간 지질 대사를 다소 개선시켰으나 정상수준에는 미치지 못한 것으로 나타났다.
식혜의 관능검사 결과는 저농도에 비해서 고농도의 한약재 추출물로 제조한 경우 전체적인 풍미와 기호도 점수가 높은 점수를 보였다. 제조된 식혜의 영양소 함량은 시판되는 산업용 식혜에 비해서 열량, 탄수화물 그리고 단순당의 함량이 높게 나타났다. 동물실험에 있어서는 고지방식이에 의해 높아진 체중증가량에 대하여 한약재 추출물은 아무런 영향을 미치지 못하였다. GOT 활성도는 C군은 27.2±3.83 karmen/ml, HF군은 66.7±13.0 karmen/㎖으로 고지방식이의 섭취 시 GPT 활성도는 p<0.05 수준에서 증가되었다. 그러나 HFE Ⅱ군의 GOT 활성도는 44.5±16.1 karmen/㎖로 HF군(66.7±13.0 karmen/㎖)과 HFE Ⅰ군(62.6±5.61 karmen/㎖)에 비해서 p<0.05 수준에서 낮은 활성도를 보였다. 또한 GPT 활성도는 C군에서 17.8±4.61 karmen/㎖로 가장 낮은 활성도를 보인 반면에, HF 군에서는 52.8±5.64 karmen/㎖로 가장 높은 활성도를 보였다. 그러나 한약재 추출물 Ⅰ과 Ⅱ의 공급으로 GPT의 활성도를 다소 낮출 수 있었으나 정상 수준은 미치지 못하였다.
간 조직내 중성지질 함량에 있어서 C군은 63.7±17.2 ㎎, HF 군은 136.9±24.3 ㎎ 로 고지방식이에 의해 중성지질 증가 현상이 나타났다(p<0.05). 그러나 한약재 추출물 공급군인 HFEⅠ군과 HFE Ⅱ 군의 중성지질 함량이 각각 58.3±13.8 ㎎ 과 51.1±9.68 mg으로 C군과 비슷한 수준을 보였다. 간 조직내 총콜레스롤 함량에 있어서 C군의 22.8±1.42 ㎎에 비해서 HF 군은 40.8±2.90 ㎎으로 고지방식이에 의해 간 조직내 콜레스테롤 함량은 p<0.05 수준에서 유의성 있게 증가되었다. 그러나 고지방 식이에 의한 고콜레스테롤 증가 현상은 한약재 추출물 Ⅰ과 한약재 추출물 II의 공급으로 각각 30.1%와 44.6% 콜레스테롤 저하효과를 얻을 수 있었다. 인지질 함량은 C군은 17.6±9.40 ㎎/g으로 가장 높았고 그 다음으로 HFEⅠ군(17.4±9.40 mg/g), HFE Ⅱ군(14.5±2.13 ㎎/g), HF 군(11.8±7.45 ㎎/g) 순으로 낮아졌으나, 모든 실험군간에 유의적인 차이는 없었다. 이상의 결과를 종합해볼 때 식혜에 첨가된 한약재 추출물이 고지방식이에 의한 간 기능 지표 활성도와 간 지질 대사를 다소 개선시켰으나 정상수준에는 미치지 못한 것으로 나타났다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (40)
참고문헌 신청
1. [단행본] - Ahn,D.K / 1998 / Illustrated book of Korean medicinal herbs / Kyohak Publishers Co. : 496 ~ 630
2. [학술지(정기간행물)] - Albert,A.W / 1998 / HMG-CoA reductase inhibitors-the development / Atherosclerosis Rev. 18 : 123 ~ 131
3. [학술지(정기간행물)] - 변부형 / 2003 / Effect of Platycodi Radix powder on Enzyme activities of Obese Rats Serum Fed High Fat Diet / 대한본초학회지 18 (4) : 17 ~ 139
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, M. Y. / 1999 / Effect of Rhus chinensis gall extract on liver function, plasma lipid composition and antioxidant system in rats with high fat diet / J. Kor. Soc. Food Sci. Nutr. 28 : 632 ~ 637
5. [학술지(정기간행물)] - Coulston, A. M / 1988 / Source and amount of dietary carbohydrate in patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus / TOP Clin. Nutr. 3 : 17 ~ 24
2. [학술지(정기간행물)] - Albert,A.W / 1998 / HMG-CoA reductase inhibitors-the development / Atherosclerosis Rev. 18 : 123 ~ 131
3. [학술지(정기간행물)] - 변부형 / 2003 / Effect of Platycodi Radix powder on Enzyme activities of Obese Rats Serum Fed High Fat Diet / 대한본초학회지 18 (4) : 17 ~ 139
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, M. Y. / 1999 / Effect of Rhus chinensis gall extract on liver function, plasma lipid composition and antioxidant system in rats with high fat diet / J. Kor. Soc. Food Sci. Nutr. 28 : 632 ~ 637
5. [학술지(정기간행물)] - Coulston, A. M / 1988 / Source and amount of dietary carbohydrate in patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus / TOP Clin. Nutr. 3 : 17 ~ 24
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
식이중 지방 수준과 Fiber 종류가 흰쥐의 지방대사에 미치는 영향
대한가정학회지
1985 .01
-
고지방식이, 고콜레스테롤식이, 저지방ㆍ설탕식이가 흰쥐의 혈청지방 및 변지방에 미치는 영향
한국영양학회지
1994 .10
-
식이 지방의 수준과 종류가 조기이유한 흰쥐의 체내 지질대사와 세포성장에 미치는 영향
한국지역사회생활과학회지
1994 .12
-
Effects of Small Colored Potato Extract on Lipid Content in High Fat Diet Fed Rats
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2014 .05
-
Immunostimulation Effects of Medicinal Herb and Quality Characteristics of Bread Added Medicinal Herbal Extract
한국생명과학회 심포지움
2005 .04
-
고지방식이 섭식 흰쥐의 간조직에 미치는 한방초콩환의 영향
생명과학회지
2008 .02
-
고지방식이를 섭취하는 흰 쥐에서 제니스테인 보충이 지방간 및 지질대사에 미치는 영향
한국영양학회지
2007 .12
-
Effects of Diets on Serum and Liver Lipid Levels and Fatty Acid Composition of Liver Phospholipids in Rats
한국영양학회지
1997 .12
-
고지방 식이 흰쥐에서 오가피 추출물의 항산화 효과 및 지질 개선 효과
동아시아식생활학회지
2010 .02
-
황기 추출액을 첨가한 식혜의 특성
동아시아식생활학회지
2009 .04
-
Effect of Chlorella vulgaris on lipid metabolism in Wistar rats fed high fat diet
Nutrition Research and Practice
2008 .12
-
Effect of Chlorella vulgaris on lipid metabolism in Wistar rats fed high fat diet
Nutrition Research and Practice
2008 .12
-
신령버섯 균사체 액체배양액이 고콜레스테롤혈증 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향
생명과학회지
2004 .08
-
The effects of Angelica keiskei Koidz on the expression of antioxidant enzymes related to lipid profiles in rats fed a high fat diet
Nutrition Research and Practice
2012 .02
-
The effects of Angelica keiskei Koidz on the expression of antioxidant enzymes related to lipid profiles in rats fed a high fat diet
Nutrition Research and Practice
2012 .02
-
마 추출물이 고지방식이로 유도된 C57BL/6J 마우스의 체중 및 혈청지질 수준에 미치는 영향
동아시아식생활학회지
2012 .04
-
Effects of d-α-tocopherol supplements on lipid metabolism in a high-fat diet-fed animal model
Nutrition Research and Practice
2013 .12
-
Effects of d-α-tocopherol supplements on lipid metabolism in a high-fat diet-fed animal model
Nutrition Research and Practice
2013 .12
-
Corn silk extract improves cholesterol metabolism in C57BL/6J mouse fed high-fat diets
Nutrition Research and Practice
2016 .10
-
Corn silk extract improves cholesterol metabolism in C57BL/6J mouse fed high-fat diets
Nutrition Research and Practice
2016 .10
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
커피가루 첨가식이가 당뇨 쥐의 혈당 및 간 조직 항산화효소 활성에 미치는 영향
배지현
,
정윤정
,
최미자
Journal of Nutrition and Health
2015
.04
함초 열수추출물의 섭취가 비만유도 흰쥐의 항비만 효과에 미치는 영향
이혜성
,
최준혁
,
김영언
외 1명
한국식품영양과학회지
2012
.07
포도박이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 체내 지질대사와 간조직의 형태학적 변화에 미치는 영향
장선화
,
최수경
,
서정숙
한국식품영양과학회지
2010
.11
마늘과 한약재 추출물의 혼합급이가 알코올 투여에 의한 간기능 및 지질대사에 미치는 영향
이수정
,
강민정
,
신정혜
외 3명
한국식품영양과학회지
2009
.05
사염화탄소를 투여한 흰쥐에서 인진쑥 및 동충하초의 지질대사촉진 및 간독성저하효과
김영섭
,
유윤숙
,
한은경
외 2명
한국식품영양과학회지
2008
.05
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-470-018656761