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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제6호
발행연도
2009.6
수록면
721 - 726 (6page)

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재배조건별(이앙시기, 수확시기, 질소시비수준)에 따른 쌀의 무기질 조성의 차이를 분석 비교하기 위하여 3가지 품종(조생흑찰, 흑진주벼, 동진찰벼)의 Ca, Na, Mg, Na, P, Fe, Mn, Zn 함량을 분석하였다. 이앙시기에 따른 조생흑찰의 무기질 조성은 이앙시기가 늦어질수록 무기질 함량이 증가하는 경향을 나타내었고, 이앙시기에 따른 Mg/K 함량비의 경향은 나타나지 않았다. 수확시기에 따른 조생흑찰의 무기질 조성은 수확시기 60일에 최대값을 보였고, 수확시기에 따른 유의적 차이를 보이지 않았다. 질소시비에 따른 조생흑찰의 무기질 조성은 질소시비수준이 증가할수록 증가하여 13.5 kg/a에서 최대값을 나타내었고, Mg/K 함량비는 질소시비수준이 증가함에 따라 감소하였다. 이앙시기에 따른 흑진주벼의 무기질 조성은 Ca, K, Mg, Na, P, Zn이 5월 15일, 5월 25일에 비교적 높은 값을 보였으나 이앙시기에 따른 경향은 나타나지 않았고, 흑진주벼의 수확시기와 질소시비수준에 따른 무기질 조성의 변화는 보이지 않았다. 그러나 질소시비수준이 증가할수록 흑진주벼의 Mg/K 함량비는 감소하는 경향을 보였다. 이앙시기별 동진찰벼의 무기질 조성에서, 이앙시기가 5월 25일과 6월 14일에서 대부분의 무기질 함량이 증가하였고, Mg/K 함량비의 유의적 차이는 없었다. 수확시기에 따른 동진찰벼의 무기질 함량은 60일과 70일에 높은 값을 보여 전반적으로 수확시기가 늦어질수록 증가하는 경향을 보였고, Mg/K 함량비는 30일과 40일에 최대값을 나타내었다. 질소시비수준에 따른 동진찰벼의 무기질 조성은 질소시비수준이 증가할수록 Ca의 함량이 증가하였고, Ca을 제외한 다른 무기질은 시비수준에 따른 유의차를 보이지 않았다. 그러나 Mg/K 함량비는 조생흑찰, 흑진주벼와는 달리 시비량이 증가할수록 증가하는 것으로 나타났다. 본 연구를 통하여 쌀은 품종과 재배조건 및 토양의 영양 이용성에 상당히 의존하는 것으로 사료된다.
#mineral #rice quality #transplanting time #five harvest time #N-fertilization level

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 정명식 / 2003 / 간척지에서 이앙기 및 수확시기가 쌀의 품질 특성에 미치는 영향 / 한국작물학회지 48 (5) : 534 ~ 539 google schola 2. [단행본] - 김제규 / 2003 / 품질 쌀 안정생산기술 및 브랜드화 전략 / 농촌진흥청 작물시험장 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Lee JH / 2005 / Proper transplanting time for improving the rice quality in the southern alpine area / Korean J Crop Sci 50 : 51 ~ 55 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ko JK / 1998 / Characteristics of grain quality at different transplanting times among rice cultivars / Korean J Plant Res 11 : 64 ~ 69 google schola 5. [인터넷자원] - National Institute of Crop Science / / 쌀: 재배기술 google schola

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