잔대의 함유성분 분석과 항산화 활성

함영안; 최현진; 정미자; 함승시

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자료유형: 학술저널

저자정보: 함영안 최현진 정미자 함승시

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제3호

발행연도: 2009.3

수록면: 274 - 279 (6page)

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잔대 뿌리의 무기질, 아미노산, 지방산, 당류 함량과 항산화 효과에 대해서 조사하였다. 수분, 조단백 조지방, 조회분과 탄수화물은 각각 3.4±0.3, 9.4±0.1, 1.6±0.1, 3.7±0.2와 81.9±0.5%이었다. 무기질 중에 칼륨의 함량이 가장 높게 나타났으며, 총 아미노산 함량은 103.5±9.1 ㎎/g이었고, 지방산에서 palmitic acid가 가장 많았다. 잔대 뿌리에 함유된 비타민 E와 C는 각각 1.1±0.1과 5.2±0.5 ㎎/100 g이었다. 잔대 70% 에탄올, 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올과 물 추출물에서 DPPH 라디칼 소거능의 항산화 효과 결과는 RC<SUB>50</SUB>값이 265.4, 117.1, 103.7, 104.4, 108.9, 484.1 ㎍로 나타났다.

#Adenophora triphylla #minerals #amino acids #vitamin E #antioxidant activity

참고문헌 (30)

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1. [학술지(정기간행물)] - Chang JS / 1988 / Studies on the cultural practices of Codonopsis lanceolata (S. et Z.) TRAUTV.－1. Seed germination characteristics and the effect of soil conditions of raising bed on the growth and development of seed roots / Hort Environ Bitoech 6 : 78 ~ 79

2. [학술지(정기간행물)] - Kim S / 1995 / Studies on the seed development and germination of Adenophora triphylla DC / Korean J Medicinal Crop Sci 3 : 66 ~ 70

3. [학술지(정기간행물)] - 최현진 / 2008 / 인간 HepG2 Cell에서 항산화 효소의 mRNA 발현에 대한 잔대 에틸아세테이트 추출물 효과 / 한국식품영양과학회지 37 (10) : 1238 ~ 1243

4. [학술지(정기간행물)] - Gum SI / 2007 / 아세트아미노펜에 의해 유도된 간독성 모델에서 잔대를 주원료로 하는 추출물의 간 보호 효과 / 한국식품과학회지 39 (6) : 688 ~ 693

5. [학술지(정기간행물)] - Asano N / 2000 / Polyhydroxylated pyrrolidine and piperidine alkaloids from Adenophorae triphylla var. japonica (Companulaceae) / Phytochemistry 53 : 379 ~ 382

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