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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제12호
발행연도
2008.12
수록면
1,576 - 1,582 (7page)

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기존 칼슘보충용식품의 성장촉진효능을 증진시키기 위하여 칼슘흡수 관여 물질인 γ-PGA를 다량 생산하는 Bacillus subtilis SE4 균주를 선발하였다. 선발된 B. subtilis SE4의 발효대사물을 기존 칼슘보충용식품에 첨가하여 성장기 수컷 흰쥐에 28일간 경구투여 한 결과 발효대사물이 첨가된 신규칼슘보충용식품군에서 혈청 내 IGF-Ⅰ 함량이 대조군이나 기존칼슘보충용식품군에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p＜0.05). 일일증체량, 일일사료섭취량, 장골길이, 장골 무게, 장골폭 등의 성장관련 지표에서도 장골의 길이와 일부 부위별 두께에서의 유의적 결과를 포함하여 전반적으로 신규칼슘보충용식품군이 대조군과 기존칼슘보충용식품군에 비해 양호한 성적을 나타내었다. 이러한 결과는 기존칼슘보충용식품에 발효대사물을 첨가함으로써 나타난 칼슘의 생체흡수율 증대 및 성장호르몬의 분비활성화 등 여러 성장관련요인들이 흰쥐 성장에 긍정적으로 작용한 때문으로 생각되어진다.
#Bacillus subtilis SE4 #fermented product #longitudinal bone growth #IGF-1 #poly-γ-glutamic acid

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
Crofton PM / 1997 / Serum concentration of carboxyl-terminal propeptide of type Ⅰ procollagen, amino-terminal propeptide of type Ⅲ procollagen, cross-linked carboxyl-terminal telopeptide of type Ⅰ collagen, and their interrelationships in schoolchildren / Clin Chem 43:1577~1581 google schola Stevens DA / 1999 / Hormone regulation of chondrocyte differentiation and endochondral bone formation / Mol Cell Endocrinol 151:195~204 google schola 최미자 / 2003 / 학령 전 아동들의 식습관과 영양소 섭취가 신체발달 지수에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 8(1):3~14 dbpia Kim SE / 1993 / Impact of fast food on balanced nutrients intake among Korean young generation. Part 1 / KOSEF 911-1509-079-2 google schola The Korean Nutrition Society / 2005 / Dietary reference intake for Koreans google schola

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