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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제4호
발행연도
2008.4
수록면
459 - 464 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2008

자건대멸, 칼슘강화소재를 첨가한 우유 및 칼슘강화우유가 흰쥐의 칼슘흡수율과 골대사에 미치는 영향
조진호 ,  김병기 ,  한찬규 외 2명 한국식품영양과학회지 2008.04 학술저널

2007

[P6-18] 칼슘화 멸치분말 첨가 우유 및 칼슘강화유가 흰쥐의 칼슘대사에 미치는 영향
조진호 ,  김병기 ,  정은봉 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료

2006

[P3-11] 고칼슘화 멸치 분말을 첨가한 고추장의 이화학적 특성
조진호 ,  정은봉 ,  김병기 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 고칼슘멸치가 흰쥐의 칼슘대사에 미치는 영향을 조사하기 위해 수행되었다. 실험처리는 시유와 칼슘강화우유, 칼슘강화소재(탄산칼슘, 젖산칼슘) 및 고칼슘대멸 등 5처리군으로 하였고, 대멸분말의 칼슘함량을 고려하여 최종식이의 칼슘함량은 1%가 되도록 semi-purified diet(AINdiet)에 혼합한 식이를 5주 동안 급여하였다. 대퇴골의 길이는 대조군인 우유군(M)와 칼슘강화우유군(M2)이 실험군중 통계적으로 유의하게 길었고(p＜0.05), BMD, BMC 및 칼슘함량은 고칼슘멸치군(MA)이 실험군 중 가장 높았다. 체외(in vitro) 칼슘흡수율은 고칼슘대멸군이 7.30%로 가장 높았고, 생체내(in vivo) 칼슘흡수율은 실험군간 차이는 없었지만 고칼슘대멸군이 27.50%로 가장 높았다. 혈청 중 총콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤 농도는 대조군과 고칼슘대멸군간에 통계적인 차이가 있었다(p＜0.05). Creatinine 농도는 대조군, 고칼슘대멸군 및 탄산칼슘군이 칼슘강화우유군에 비해 통계적으로 높았다(p＜0.05). 칼슘과 osteocalcin 농도 및 ALP활성은 실험군간에 차이가 없었지만 고칼슘대멸군이 높았다. SGOT활성은 칼슘강화우유군에 비해 대조군, 고칼슘대멸군 및 탄산칼슘군이 유의하게 높았다(p＜0.05). 이상의 결과에서 고칼슘대멸군은 칼슘강화소재와 칼슘강화우유에 비해 대퇴골의 BMD, BMC 및 칼슘함량을 증가시켰으며, 생체내외(in vivo, in vitro) 칼슘흡수율에서도 다른 처리군보다 높았다. 본 결과는 대멸을 활용한 고칼슘식품 개발에 유용한 평가 자료로 활용될 것으로 사료된다.
#anchovy #calcium-carbonate #calcium-lactate #calcium absorption rate #bone metabolism #rats

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Einhorn TA / 1990 / Nutrition and bone / Ortho Clin Nor Am 21 : 43 ~ 50 google schola 2. [기타자료] - Ministry of Health and Welfare / 2007 / Korea Centers for Disease Control and Prevention. 2007. The Third Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES III) google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim SH / 1993 / Ca nutrition and osteoporosis in Korea / Korean J Nutrition 26 : 203 ~ 212 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Lee JW / 1993 / Effects of dietary calcium levels on blood pressure and calcium metabolism in normotensive female young adults with the hypertension family history / Korean J Nutrition 26 : 728 ~ 742 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 이연숙 / 2002 / 고지방식을 섭취한 본태성 고혈압쥐에서 칼슘과 소다움 섭취가 혈압과 무기질 대사에 미치는 영향 / 한국영양학회지 35 (8) : 840 ~ 847 google schola

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