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저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第17卷 第5號
발행연도
2007.10
수록면
653 - 660 (8page)

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The purpose of this study was to measure the causal relationships among such variables as moral concerns for animals, meat texture, meat color, satiety from meat, disgust with meat and pork consumption. A total of 250 questionnaires were completed. Structural equation models were used to measure the causal effects of the constructs. The study outcomes demonstrated that the structural analysis results of the data were an excellent model fit. The effects of moral concerns for animals, meat texture and satiety from meat on the disgust with meat were statistically significant. As expected, disgust with meat had a significant effect on pork consumption. Moreover, moral concerns for animals and satiety from meat had a significant indirect effect on pork consumption through disgust with meat. Also, satiety from meat alone had a significant indirect effect on pork consumption through disgust with meat. By developing and testing conceptual models that integrated the relationships among ideational variables, sensory affective variables, anticipated consequences variables, emotional variables, and behavioral variables, this study may approach a deeper understanding of the complex relationships among pork consumption-related variables. A greater understanding of these complex relationships can improve the managerial diagnosis of problems as well as opportunities for different marketing strategies, including pork production and pork product development, and marketing communications.
#Moral concerns for animals #meat texture #color in meat #satiety from meat #disgust with meat #pork consumption

목차

Abstract
서론
연구방법
분석 결과
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (18)

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1. [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Human flavor-aversion learning: a comparison of traditional aversions and cognitive aversions 29 : 383 ~ 396 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Disgust and eating disorders 6 : 201 ~ 211 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 2002 / Fear, disgust, and abnormal eating attitudes 32 : 213 ~ 218 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - / 1999 / The roles of emotion in consumer research 26 : 4 ~ 11 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Attitudes towards meat eating in vegetarian and non-vegetarian teenage girls in England- and ethnographic approach 30 : 185 ~ 198 google schola

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