메밀싹 추출물의 항산화 효과 및 유전독성억제 효과

김수현; 이의용; 함승시

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김수현 이의용 함승시

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제8호

발행연도: 2007.8

수록면: 955 - 959 (5page)

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메밀싹을 건조 후 세절하여 70% 에탄올을 가하여 추출한 추출물과 용매의 극성에 따라 분별분리를 행하여 핵산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 및 물 분획물로 조제하여 여섯 가지의 추출물 및 분획물을 얻었다. 이들 시료들에 대하여 항산화활성을 측정한 결과 에틸아세테이트 분획물에서 RC?? 값이 26.1 ㎍/mL의 강한 항산화활성을 나타내었다. 염색체 유발 물질인 MNNG(N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine)를 마우스에 50, 100, 150 그리고 200 ㎎/㎏으로 투여한 경우의 소핵생성은 각각 3.7±0.7, 4.3±0.6, 12.8±0.8 그리고 15.6±1.1로써 농도증가에 비례적으로 증가하였으며 대조군에서는 1.4±0.5의 소핵생성을 나타내었다. MNNG를 150 ㎎/㎏과 메밀싹 추출물을 각각 10, 20, 40 그리고 80 ㎎/㎏으로 동시에 투여한 경우 각각 23.4, 40.6, 56.3 그리고 73.4%의 소핵생성 억제효과를 나타내었다. 메밀싹 용매 분획물 실험에서는 핵산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 그리고 물 분획물이 시료농도 80 ㎎/㎏의 투여군에서 양성대조군에 비해 각각 64.1, 67.9, 75.8, 74.2 및 63.3%의 소핵생성 억제율을 나타내었다. 따라서 메밀싹은 건강식품으로서의 개발가능성을 가진 매우 유용한 원료임을 알 수 있었고, 추후 이러한 생리활성을 나타내는 부분만을 분리, 정제하여 추가적인 검색 및 활용방안에 대하여 충분한 연구가 이루어져야 한다고 사료된다.

#buckwheat sprout #antigenotoxic effect #micronucleus test #antioxidative effect

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1. [학위논문] - Shim TH. / 2000 / Studies on the composition and biological activity Korean buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) / 박사 / Gangwon National University

2. [학위논문] - Lee EY. / 2003 / Studies on biological activities of buckwheat sprout / 석사 / Gangwon National University

3. [학술대회논문] - Griffith JQ / 1995 / Effect of rutin on increased capillary fragility in man / Proc Soc Exp Bio Med 55 : 228 ~ 229

4. [학술지(정기간행물)] - Matsubara Y / 1995 / Structure and hypotensive effect of flavonoid glycosides in Citrus unshiu peelings / Agric Biol Chem 49 : 900 ~ 905

5. [학술지(정기간행물)] - Lee JS / 2000 / Effects of germinated-buckwheat on blood pressure, plasma glucose and lipid levels of spontaneously hypertensive rats / Korean J Food Sci Technol 32 : 206 ~ 211

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