전북지역 대학생의 전라북도 향토 음식에 대한 인식과 의식에 관한 연구

주종재

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자료유형: 학술저널

저자정보: 주종재

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第17卷第1號

발행연도: 2007.2

수록면: 20 - 26 (7page)

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"Local food" is defined as food that has been cooked using local specialities or food prepared with the application of special cooking method associated with a particular locale. In Korea, much of what is considered "traditional food" is derived from local foods. Therefore, much attention has recently been focused on the role of local foods in terms of the development of Korean traditional foods. The primary objective of this study was to characterize the perception concerns regrading Jeollabuk-do local foods held by university students in Jeollabuk-do, a province which is famous for its delicious local foods. The majority of students felt sympathy toward the succession and development of Jeollabuk-do local foods and generally appeared to feel that Jeollabuk-do local food was representative of a vital cultural heritage. Summing up answers to questions regarding the reasons for the succession and development of local food in Jeollabuk-do, it seems clear that in order to augment the popularity of Jeollabuk-do local foods, a variety of schemes should be implemented rather than any specific strategy.

#Local food #Jeollabuk-do #perception #popularization #succession

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Bok HJ (2005) A study on awareness of traditional food and dietary life behaviors of married women in parts of Seoul and Kyongki area. J East Asian Soc Dietary Life 15: 11-19.

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주종재

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