야산 재배더덕의 포장 저장 조건에 따른 이화학적 특성 변화

최무영; 오혜숙; 김준호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최무영 오혜숙 김준호

저널정보: 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제16권 제4호

발행연도: 2005.12

수록면: 3 - 13 (11page)

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This study was conducted to investigate the changes in some pnysicochemical properies of Codonopsis lanceolata cultivated on a wild hill, which were packed with woven polypropylene (WP) or low density polyethylene (LOPE, thickness 0.04 ㎜) bags and stored at 4℃ or 20℃ for 30 days. Those characteristics of fresn samples were as follows. pH : 5.3. moisture and ash content : 86% and 5.5% respectively, Ca, Mg, Na and K content per 100g dry matter : 427.31㎎, 203.4㎎, 1O.2㎎, 619㎎, respectively and crude saponin and codonoposide : 29.7㎎ and 3.82㎎. Among the pnysicochemical properties, the pH, color parameters and Ca and Mg contents decreased or changed significantly during the storage period, hut the content of crude saponin and codonoposide were almost maintained as a fresh sample for 30 days except for the condition of the WP packaging and room temperature. We could conclude that both of the LOPE packaging and chilled conditions were necessary for the best storage of Codonopsis lanceolata cultured on a wild hill for a long time.

#Codonopsis lanceolata #physicochemical properties #package materials #storage conditions

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