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청각은 녹조류로서 김치의 부재료로 널리 사용되는 것으로 청각 추출물이 젖산균의 생육 및 cellulase 활성에 미치는 영향과 항산화 및 면역기능에 미치는 영향을 조사하였다.
청각추출물이 젖산균의 생육에 미치는 영향은 김치의 중기이후 젖산 생성에 중요한 Lactobacillus plantarum KCTC 3105의 생육을 2배정도 촉진하였으며 과숙 김치의 경도유지에 중요한 cellulase의 활성을 약 60% 정도 저해하는 효과를 보였다.
청각추출물의 항산화력은 DPPH 방법이나 SOD 유사활성등에서 비슷한 항산화력을 나타내고 있으며 특히 ethyl acetate 층에서 높은 항산화력을 나타내었는데 이러한 결과는 청각에 존재한 phenolic compound가 관여하는 것으로 생각된다.
청각추출물의 항염증효과는 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 특히 치주질환균에서 유도된 LPS를 처리하여 유도된 NO 활성을 현저히 감소시킴으로서 높은 항염증 효과를 나타내었으며 이러한 결과는 iNOS 활성에서도 유사한 결과를 나타내었다.
청각추출물이 젖산균의 생육에 미치는 영향은 김치의 중기이후 젖산 생성에 중요한 Lactobacillus plantarum KCTC 3105의 생육을 2배정도 촉진하였으며 과숙 김치의 경도유지에 중요한 cellulase의 활성을 약 60% 정도 저해하는 효과를 보였다.
청각추출물의 항산화력은 DPPH 방법이나 SOD 유사활성등에서 비슷한 항산화력을 나타내고 있으며 특히 ethyl acetate 층에서 높은 항산화력을 나타내었는데 이러한 결과는 청각에 존재한 phenolic compound가 관여하는 것으로 생각된다.
청각추출물의 항염증효과는 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 특히 치주질환균에서 유도된 LPS를 처리하여 유도된 NO 활성을 현저히 감소시킴으로서 높은 항염증 효과를 나타내었으며 이러한 결과는 iNOS 활성에서도 유사한 결과를 나타내었다.
목차
영어 초록
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
참고문헌 (36)
참고문헌 신청
An, B. J., J. T. Lee, J. H. Kwak, J. M. Park, J. Y. Lee and J. H. Son. 2004. Antioxidant effects and application as natural ingredients of Korean Sanguisorbae officinalis. L. J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 47, 244-250.
An, Jeung Hee. 2001. Studies on complement activating and nitric oxide generation inhibitory phytochemicals from Codium fragile Curcuma heyneana. PhD Dissertation. Korea University.
AOAC. 1984. Official Methods of Analysis. 14th ed. Method 9. 110. Association of Official Analytical Communities, Arlington, VA. U.S.A.
Arasaki, S. and T. Arasaki. 1983. Vegetables from the Sea. Japan Pub. Tokyo, p. 169-189.
Bannister, J. V., W. H. Bannister and G. Rotilio. 1987. Aspects of the structure, function and applications of superoxide dismutase. CRC Crit. Rev. Biochem. 22, 111-180.
An, Jeung Hee. 2001. Studies on complement activating and nitric oxide generation inhibitory phytochemicals from Codium fragile Curcuma heyneana. PhD Dissertation. Korea University.
AOAC. 1984. Official Methods of Analysis. 14th ed. Method 9. 110. Association of Official Analytical Communities, Arlington, VA. U.S.A.
Arasaki, S. and T. Arasaki. 1983. Vegetables from the Sea. Japan Pub. Tokyo, p. 169-189.
Bannister, J. V., W. H. Bannister and G. Rotilio. 1987. Aspects of the structure, function and applications of superoxide dismutase. CRC Crit. Rev. Biochem. 22, 111-180.
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