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New Fermentation Technique for Complete Digestion of Soybean Protein
Journal of Microbiology and Biotechnology
2007 .01
An Evaluation of Changes in the Allergenicity of Kochujang upon Preparation Using Aloe Extract
Nutritional Sciences
2006 .11
콩의 소비 현황 및 GMO를 중심으로 한 공급 환경 전망
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2000 .09
콩잎 물김치의 숙성과정 중 이화학적 변화
동아시아식생활학회지
2003 .12
Bacillus subtilis와 Lactobacillus bulgaricus에 의한 청국장 단백질의 용해성, 점성, 보수성 및 보유성
한국지역사회생활과학회지
2007 .09
Isolation of Bacillus subtilis Strains Suitable for the Fermentation of Soybean Product
한국미생물학회 학술대회논문집
2014 .04
대두 및 콩나물 부위별 Isoflavones 함량 비교
한국영양학회지
2004 .01
대두의 발효가 흰쥐의 단백질 및 무기질의 생체 이용율에 미치는 영향
한국영양학회지
1985 .06
하루 콩단백질 25g 섭취를 위한 메뉴작성 및 영양성분 분석
동아시아식생활학회지
2002 .06
Allergenicity Change of Soybean Proteins by Thermal Treatment Methods
생명과학회지
2012 .04
콩잎 품종에 따른 이화학적 특성 비교 및 콩잎 분말을 첨가한 두부 개발
한국식품조리과학회지
2011 .01
Isolation of Aspergillus oryzae Strains Suitable for the Fermentation of Soybean Products and Their Properties
한국미생물학회 학술대회논문집
2014 .04
대두피를 이용한 발효사료의 개발 연구
한국영양학회지
1972 .03
콩잎 밑 콩잎 요리의 이소플라본 함량 및 항산화 관련 성분들의 비교
한국식품조리과학회지
2005 .01
17세기 이전 장류(醬類)에 대한 문헌적 고찰
한국식품조리과학회지
2007 .01
Production of Polyhydroxyalkanoates by Bacterial Fermentation
한국미생물학회 학술대회논문집
1998 .04
국내 산지별 대두와 이를 이용한 두부의 이화학적 특성 분석
한국식품조리과학회지
2010 .01
콩의 종류와 가공 조건에 따른 isoflavone의 함량 변화
한국식품조리과학회지
1996 .01
여러가지 단백질 첨가로 인한 두부의 특성변화
한국식품조리과학회지
1990 .01
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