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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제16권 제1호
발행연도
2006.2
수록면
93 - 98 (6page)

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This study examined whether or not the iron that is accumulated in the recombinant microbes that produce ferritin is bioavailable to rats with iron deficiency. Rats induced with iron deficiency were treated with iron preparations of Fe(NH₄)₂(SO₄)₂, horse spleen ferritin, control yeast, and ferritin-producing recombinant yeast for 14 days. The bioavailability of iron was examined by measuring hemoglobin concentration, hematocrit value, and tissue iron stores. Differences between dietary groups were determined by one-way ANOVA, at the level of significance p＜0.05. Based on hemoglobin concentration and hematocrit value, iron in Fe(NH₄)₂(SO₄)₂, horse spleen ferritin, and ferritin-producing yeast were bioavailable in rats and cured iron deficiency. The efficacy of ferritin and ferritin-producing yeast was confirmed in establishing tissue iron stores after the induction of iron deficiency. The iron sources of ferritin and the ferritin- producing yeast seemed to be as effective for the recovery from iron deficiency as the iron compounds of ferric citrate and ferrous ammonium sulfate. The results suggest that the iron stored in ferritin of the recombinant yeast is bioavailable, and that the recombinant yeast may contribute widely as a source of iron to resolve the global problem of iron deficiency.
#Iron deficiency #human H-ferritin #recombinant yeast

목차

Abstract
서론
재료와 방법
결과
결론 및 고찰
감사의 글
문헌

참고문헌 (20)

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Baynes RD, Bothwell TH (1990) Iron deficiency. Annu Rev Nutr 10: 133-148. google schola Beard JL, Burton JW, Theil EC (1996) Purified ferritin and soybean meal can be sources of iron for treating iron deficiency in rats. J Nutr 126: 154-160. google schola Broxmeyer HE, Bognacki J, Dorner MH, deSousa M, Lu L (1981) Acidic isoferritins as feedback regulators in normal and leukemic myelopoiesis. Hamatol Bluttransfus 26:243-245. google schola Chun BW, Kim DH, Chung BW, Lee HC, Yang MS (1996) Production of glucose oxidase using recombinant yeast. Korean J Biotechnol Bioeng 11: 270-275. google schola Harrison PM, Andrews SC, Artymiuk PJ, Fird GC, Lawson DM, Smith JMA, Treffry A, White HL (1990) Ferritin; in Ioin transport and storage. Pomka, P, Schulman, H. M, Woodworth, R. C. (eds.), CRC Press, Boca Raton, Florida. p 82-101. google schola

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