메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제35권 제3호
발행연도
2006.3
수록면
271 - 277 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (3)

2006

[P10-253] 감마선 조사한 부위별 비파 메탄올 추출물의 색상 및 생리 활성 평가
김희정 ,  조철훈 ,  신동화 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료
비파 메탄올 추출물의 생리활성 및 방사선 조사 효과
김희정 ,  조철훈 ,  김태훈 외 3명 한국식품과학회지 2006.10 학술저널
감마선 조사에 의한 복분자 착즙액 에탄올 추출물의 색상 및 생리활성 변화
김희정 ,  조철훈 ,  김현주 외 3명 한국식품영양과학회지 2006.03 학술저널

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 복분자 착즙액을 에탄올로 추출하여 감마선 조사(20 kGy)한 후 색상 및 생리활성의 변화를 살펴보았다. 복분자 에탄올 추출물의 감마선 조사에 의한 색도변화는 명도(L*)의 경우 조사 후에 증가한 반면, 적색도(a<SUP>*</SUP>) 및 황색도(b<SUP>*</SUP>)의 경우에는 감소하였다. 복분자 에탄올 추출물의 총 폴리페놀 화합물의 함량은 비조사구와 조사구 각각 58.4 및 56.5 ㎎/g으로 조사후의 유의적인 차이는 없었다. 전자공여능은 복분자 에탄올 추출물 250 ppm 이상의 모든 시료에서 80%이상의 활성을 나타내었으며 추출물(1%)을 돈육에 적용하여 저장시간에 따른 지질산패도를 TBARS로 측정한 결과 추출물을 첨가 시 지질산패도를 억제하는 것으로 확인하였다. 아질산염 소거능도 pH 1.2, 4.2 및 6.0에서 각각 51.1%, 8.3% 및 7.6%로 나타났으며 전자공여능, 지질산패억제 및 아질산염 소거능 모두 조사에 의한 변화는 관찰되지 않았다. 복분자 에탄올 추출물에 대한 항균활성은 농도에 따른 생육 저해효과를 측정한 결과 10,000 ppm에서 B. cereus 및 S.Typhimurium의 생육이 억제되었으며 Ames test를 이용한 복귀돌연변이 시험에서는 10,000 ㎍/plate이하일 때 복분자 에탄올 추출물의 돌연변이원성이 나타나지 않는 것으로 확인되었다. 따라서, 복분자 추출물에 감마선 조사기술을 이용한다면 산업적으로 활용도가 높은 천연소재를 제조할 수 있으리라 사료된다.
#Rubus coreanus Miq. #biological activity #gamma irradiation

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Bae GH. 2000. The Medicinal Plants of Korea. Kyohak Publishing Co., Seoul. p 231. google schola Bang GC. 1996. Tannins from the fruits of Rubus coreanum. MS Thesis. Chungang University, Ansung. google schola Lee YA. 1995. Tannins from Rubus coreanus. Kor J Pharmacogn 26: 27-35. google schola Chou WH, Oinaka T, Kanamaru F, Mizutani K, Chen FH, Tanaka O. 1987. Diterpene glycoside from leaves of Chinese Rubus chingii and fruits of R. suavissimus and identification of the source plant of the Chinese folk medicine Fu-pen-zi. Chem Pharm Bull 35: 30 google schola Lee MK, Lee HS, Choi GP, Oh DH, Kim JD, Yu CY, Lee HY. 2003. Screening of biological activities of the extracts from Rubus coreanum Miq. Korean J Medicinal Crop Sci 11: 5-12. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

방사선 조사 온도가 타락죽의 이화학적 및 관능적 품질 특성에 미치는 영향
한인준 ,  송범석 ,  이주운 외 4명 한국식품영양과학회지 2011 .09
Effect of Gamma Irradiation on the Physiological Characteristics of Garlic Bulbs During Storage
Joong-Ho Kwon ,  Hyung-Sik Yoon ,  Tae-Hwa Sohn 외 2명 한국식품과학회지 1984 .12
감마선과 Methyl Bromide 처리가 녹두의 살충 및 이화학적 특성에 미치는 영향
노미정 ,  권중호 ,  권용정 외 3명 한국식품영양과학회지 2001 .06
파래 분말을 첨가한 두부의 품질특성
정동옥 한국식품영양과학회지 2010 .05
오징어 먹물 첨가량에 따른 두부의 품질 특성 및 저장성
박어진 ,  박금순 동아시아식생활학회지 2006 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-015508039