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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제15권 제6호
발행연도
2005.12
수록면
847 - 850 (4page)

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The aim of this study was to increase production of leucocin A, a kind of bacteriocin, in a transformed variety of S. cerevisiae. We investigated optical density, total secreted protein, protease activity, and antibacterial activity for the transformed S. cerevisiae in different carbon sources. The production of leucocin A growth-associated, and antibacterial activity, according to carbon source, was in the order of sucrose, glucose, glycerol, and fructose. Antibacterial activity was 10.6% higher in the presence of sucrose than glucose. This is the first report regarding the effect of carbon sources on the production of leucocin A in transformed S. cerevisiae, as far as we ascertain. Our results could prove useful in the industrial production of natural preservatives.

목차

Abstract

재료 및 방법

결과 및 토의

요약

참고문헌

참고문헌 (16)

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An, Cheol., 1993. Molecular genetics of bacteriocin production in lactic acid bacteria. Bioindustry 6, 12-23. google schola An, Cheol., and M. E. Stiles. 1990. Plasmid-associated bacteriocin production by a strain of Carobacterium piscicola from meat. Appl. Environ. Microbiol. 56, 2503-2510. google schola Anonymous. 1986. International acceptance of Nisin as a food additive. Aplin and Barrett Ltd. google schola Cleveland, J., T. J. Montville., I. F. Nes, and M. L. Chikindas. 2001. Bacteriocins: safe natural antimicrobials for food. Int. J. Food Microbiol. 71, 1-20. google schola Calado, C. R. C., C, Almeida., J, M. S. Cabral., and L, P. Fonseca. 2003. Development of a fed-batch cultivation strategy for the enhanced production and secretion of cutinase by a recombinant Saccharomyces cerevisiae SU50 strain. J. Biosci. Bioeng. 96, 1 google schola

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