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Volatile fragrance components in 5 kinds of Korean native Lilium were investigated and compared. The volatile components were extracted by SDE (simultaneous steam distillation and extraction) and identified by GC and GC-MS. As a result of the analysis of volatile aromatic ingredient of L. leichtlinii var. tigrinum Nichols., L. concolor var. parthneion Bak., L. tsingtauense Gilg., L. hansonii Leichtl., and L. amabile Palibin., using frozen materials, 60 kinds of volatile compound were identified, which were 28 aldehydes, 9 ketones, 8 alcohols, 5 esters, 5 acids, 3 furans and 2 others. The GC patterns of the aroma components of all samples resembled but the peak areas were different according to species, though all of them are Korean native Liliums.
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Akahoshi. K. 1983. Kouryounokagaku (in Japanese) p. 199, Dainihontosyo, Tokyo.
Bown, D. 2002. Encyclopedia of herbs. 2st. Dorling Kindersley Publishing Inc. Madison Avenue, New York.
Budavari, S., M. j. O`neil., A. smith and P. E. Heckelman. 1989. The merck index. 11th eds. p.1547. Merck & Co., Inc., Rahway, New Jersey.
Cha, Y. J., G. H. Lee and K. R. Cadwallader. 1997. Aromaactive compounds in salt-fermented anchovy, pp. 131-147, In Shahidi, F. and K. R. Cadwallader (eds.), Flavor and Lipid Chemistry of Seafood, American Chemical Society, Washington, DC.
Choi, S. H. 2001. Volatile aroma components of Korean semifermented green tea. Kor, J. Food Sci. Technol. 43, 529-533.
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Cha, Y. J., G. H. Lee and K. R. Cadwallader. 1997. Aromaactive compounds in salt-fermented anchovy, pp. 131-147, In Shahidi, F. and K. R. Cadwallader (eds.), Flavor and Lipid Chemistry of Seafood, American Chemical Society, Washington, DC.
Choi, S. H. 2001. Volatile aroma components of Korean semifermented green tea. Kor, J. Food Sci. Technol. 43, 529-533.
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