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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제15권 제4호
발행연도
2005.8
수록면
483 - 492 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2005

전북지역 학교급식 영양사의 가공식품 이용실태 및 영양표시에 대한 인지도 조사
차연수 ,  최옥심 ,  양향숙 외 1명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005.11 학술대회자료
전주와 대구지역 시판 가공식품의 영양 표시 실태 조사
차연수 ,  양향숙 ,  안은미 외 1명 동아시아식생활학회지 2005.08 학술저널
시판가공식품의 영양성분 및 영양강조 표시 실태 조사 연구
차연수 ,  이순재 ,  양향숙 외 2명 한국식품조리과학회 학술대회지 2005.01 학술대회자료

초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate the status of current nutrition labeling on the packaging of processed foods. The 2432 processed foods purchased at various retail markets in Jeonju and Daegu during June, 2004, were classified by food category according to the 2004 Food Codes and evaluated for the type of nutrition composition labeling and nutritional content claims. The results are summarized as follows: The percentage of processed food products with nutrition labeling was 27.5%; and 71.6% of noodles had nutrition composition labeling, which was the largest number among the food category. Various unit of measurements were used in the nutrition labeling of the processed foods, per 100g or 100ml being the most common(51.8%) under the currently practiced nutrition labeling. Nutrition claims were made for 9.5% (231 items) of the products. Drinks had the largest number of nutrition claims of 27.3%. The most frequently used terminology was "contained" among the claims (36.0%) and "added" was the next (30.7%). "High in calcium" or the equivalent was the most popular nutritional claim. Other nutrients for which content claims were made included: lipid, vitamin C, DHA, carnitine, taurine etc.

목차

Abstract

서론

조사대상 및 방법

결과 및 고찰

요약 및 결론

감사의 글

문헌

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
식품의약품안전청 (2002) 식품 등의 표시시준. 개정 2002. 7.28 식품의약품안전청고시 제 2002-36호. google schola 식품의약품안전청 (2003) 영양표시제도 교육 홍보사업 보고서. google schola 한국보건사업진흥원 (2002) 영양표시제도 활성화사업 보고서. google schola Chang SO (1999) Current status of nutrient fortification in processed foods and food fortification policies in other countries. Journal of the Korean Dietetic Association 5:205-214. google schola Chang SO (2000) A study in the perception, Use, and demand of housewife - Consumers for nutrition label. The Korean Journal of Nutrition 33: 763-773. google schola

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