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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제6호
발행연도
2005.7
수록면
833 - 839 (7page)

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본 연구는 난소절제 흰쥐를 이용하여 저(0.1%) 및 정상(0.5%) 칼슘 식이에 대두 이소플라본 첨가수준을 달리하여 급여했을 때 뼈 무기질 함량에 미치는 영향을 조사했으며 그 결과는 다음과 같다. 체중은 난소절제에 의해 증가하였고 식이 칼슘 및 대두 이소플라본의 첨가에 따른 효과는 없었다. 혈청 칼슘 농도는 난소절제, 식이 칼슘 및 대두 이소플라본에 의해 변화되지 않았으며 혈청 인의 농도는 정상 칼슘 식이 급여시 감소하였으나 정상 범위였고, 대두 이소플라본은 이에 영향을 미치지 않았다. 혈청 ALP 활성은 난소절제에 의해 증가하였는데, 그 정도는 저 칼슘 식이군에서 더 높았고 대두 이소플라본은 이를 변화시키지 못하였다. 혈청 TrACP활성은 난소절제, 식이 칼슘 및 대두 이소플라본에 따른 차이를 나타내지 않았다. 대퇴골 및 요추골의 무게 및 크기는 난소절제, 식이 칼슘, 대두 이소플라본에 의해 영향을 받지 않았다. 대퇴골의 파단력은 난소절제에 의해 변화되지 않았으나 식이 칼슘은 이를 증가시켰다. 대퇴골 및 요추골의 칼슘과 인의 함량은 난소절제에 의해 감소하였고 대두 이소플라본 80 ppm 첨가는 이를 증가시켰다. 식이 칼슘의 영향은 요추골에서 나타나 정상 칼슘식이를 급여했을 때 요추골의 칼슘과 인의 함량을 증가시켰다. 대두 이소플라본 160 ppm 첨가는 뼈의 칼슘과 인의 함량을 증가시키지 않았다. 이상의 결과로부터 난소절제한 흰쥐에서 대두 이소플라본 80 ppm을 첨가한 식이를 급여하면 뼈의 무기질 함량을 증가시킬 수 있으며 이런 효과는 식이 칼슘이 정상일 때 더 높은 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 대두 이소플라본의 첨가는 폐경성 골다공증을 예방하는데 유효하며 섭취하는 칼슘이 결핍되지 않을 때 그 효과가 더 높을 가능성을 제시하였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
Wang H, Murphy PA. 1994. Isoflavone content in commercial soybean foods. J Agric Food Chem 42: 1666-1673. google schola Shutt DA, Cox RI. 1972. Steroid and phytoestrogen binding to sheep uterine receptors in vitro. J Endocrin 52: 299-310. google schola Martin PM, Horwitz KB, Ryan DS, McGuire WL. 1978. Phytoestrogen interaction with estrogen receptors in human breast cancer cells. Endocrinology 198: 1860-1867. google schola Knight DC, Eden JA. 1996. A review of the clinical effects of phytoestrogens. Obest Gynecol 87: 897-904. google schola Messina M. 1998. Soyfoods, soybean isoflavones and bone health. Korea Soybean Digest 15: 122-136. google schola

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