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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제1호
발행연도
2003.1
수록면
109 - 114 (6page)

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포도종실 에탄올 추출물의 각 검정 균주에 대한 생육 억제 효과를 페이퍼디스크법 및 액체배양법에 의해 조사한 결과, B. subtilis ATCC 9372 혹은 S. aureus ATCC 6538에 대하여는 농도 의존적인 증식억제 효과를 나타냈으며 P. aeruginosa IFO 3080 및 Sal. enteritidis IFO3313에 대해서는 제한적인 증식억제 효과를 나타내기도 하였으나 E. coli ATCC 25922에 대해서는 뚜렷한 항균 효과를 확인하기 어려웠다. 또한 포도종실 에탄올 추출물의 순차 용매 분획물 중에서 에틸아세테이트 분획과 부탄올 분획물만이 각각 35.7 mg/g과 20.2mg/g의 카테킨을 함유하고 있었는데 에틸아세테이트 분획에 비하여 부탄올 분획물이 각 검정 균주에 대해 뚜렷한 항균활성을 나타내었다. 부탄올 분획물은 에틸아세테이트 분획물에 비하여 카테킨의 절대 함량은 적었지만 C18 카트리지로 소분획하였을 때 고분자체 중심의 폴리페놀 화합물로 구성되어 있음을 알 수 있었다. 따라서 포도종실 에탄올 추출물의 항균 활성은 카테킨과 같은 플라반-3-올 화합물의 절대 함량과 더불어 플라반-3-올 화합물의 중합도가 관계하는 것으로 예측되었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

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