홍삼유출액으로부터 Diaion HP - 20수지 흡착법에 의한 조사포닌의 분리

곽이성; 경종수; 김시관; 위재준

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자료유형: 학술저널

저자정보: 곽이성 경종수 김시관 위재준

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제30권 제1호

발행연도: 2001.1

수록면: 1 - 5 (5page)

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본 연구는 수삼을 증숙하여 홍삼을 제조할 때 부산물로 생성되는 홍삼유출액으로부터 인삼의 유효성분인 사포닌을 회수하기 위하여 시도되었다. 유출액에서 조사포닌의 분리는 사포닌을 선택적으로 흡착한다고 알려진 Diaion HP-20수지를 이용하였다. 조사포닌의 분리는 Diaion HP-20 수지에 홍삼유출액을 흡착시킨 후 물과 25% 주정으로 비사포닌성분을 1차적으로 제거하였다. 이후 95% 주정으로 용출함으로써 목적하는 조사포닌 성분을 분리할 수 있었다. 홍삼제조시 포집한 홍삼유출액의 수분함량은 90.54%이었고 이것을 농축한 홍삼유출액 농축물의 수분함량은 35.0%이었다. 홍삼유출액 농축물에서 비사포닌 및 조사포닌의 분리수율은 각각 85.30 및 12.05%(건물 중량 %)이었다. 분리된 유출액조사포닌을 TLC로 분석한 결과 사포닌 패턴은 백삼, 홍삼으로부터 분리된 것과 거의 동일한 패턴을 나타내었다. HPLC로 분석한 결과에서도 홍삼유출액 농축물에서 분리된 조사포닌의 개별 사포닌들은 백삼, 홍삼과 거의 유사한 패턴을 나타내었다. 그러나 홍삼유출액 농축물의 사포닌 함량이 12.10%로 백삼, 홍삼의 3.30% 및 3.39%보다 높았고 total ginsenoside함량도 5.53%로 백삼, 홍삼의 1.17%, 1.22%보다 월등히 높은 경향을 나타내었다. 분리된 조사포닌의 사포닌 순도는 홍삼유출액 농축물, 백삼, 홍삼의 경우 각각 45.9, 35.5, 36.0%로 홍삼유출액 농축물>홍삼>백삼의 순으로 홍삼유출액 농축물이 가장 높은 순도를 나타내었다.

This study was carried out to isolate saponin compounds from red-ginseng efflux, which was produced during the industrial processing of red-ginseng from fresh ginseng. We isolated crude saponin from the efflux extract (moisture content 35.0%) by using Diaion HP-20 adsorption method. Non-saponin fraction, which was adsorbed on Diaion HP-20 resin, was removed by eluating with H₂O and 25% spirit. Then crude saponin was eluated with 95% spirit, continuously. Saponin in the eluated fractions was confirmed by TLC analysis. Crude saponin isolated from red ginseng efflux extract contained 12.10% of saponin. Whereas those of white ginseng and red- ginseng were 3.30 and 3.39%, respectively. Ginsenoside contents showed the highest contents in crude saponin from red ginseng efflux extract. Especially, the ginsenoside-Rb₁ and -Re showed the highest contents in red- ginseng efflux extract when compared with those of white ginseng and red ginseng crude saponins. And the other ginsenosides except ginsenoside-Rb1 and -Re also showed the highest contents in red ginseng efflux extract. However, the ratio of PD saponin (panaxadiol saponin: Rb₁＋Rb₂＋Rc＋Rd) to PT saponin (panaxatriol: Re＋Rg₁) showed almost the same level when compared with those of ginseng saponin fractions. Ratio of PD/PT from red ginseng efflux extract was 1.99. Ratios of PD/PT from white ginseng and red ginseng were 1.85 and 1.84, respectively. Saponin purity, which was calculated by ratio percent of total ginsenoside to crude saponin content, was 45.90%. In case of white ginseng and red ginseng, the purities were 35.50 and 36.00%, respectively. However, by HPLC analysis, we confirmed that crude saponin isolated from red ginseng efflux extract showed almost the same saponin patterns with those of ginsengs. It suggested that crude saponin isolated from red ginseng efflux also would be useful component as ginseng saponins.

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