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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제6호
발행연도
2000.12
수록면
1,151 - 1,154 (4page)

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국내수삼의 유통 및 포장실태를 조사하고자 1998년 9월 중순부터 1999년 2월까지 생산지로 금산, 풍기, 강화와 소비지로 경동시장과 S 플라자에서 조사하였다. 유통은 수확 후 생산지역의 수삼센타로 운송되고 여기서 중간거래상에 의해 도매가 이루어지며 이를 소비지인 서울경동시장이나 백화점, 센타내 소매점으로 운반, 소비자에게 판매되고 있다. 수삼 거래시 거래단위는 주로 차단위(1차는 750 g)가 사용되고 있고 백화점에서는 g단위를 사용하고 있었다. 등급은 년근, 색택, 크기 및 모양에 따라서 특대, 특, 대, 중, 소 등으로 나뉘어 거래되고 있다. 같은 등급에서도 수삼개체간의 크기에 따른 편차가 적게는 17%에서 많게는 130%까지 차이가 나므로 수삼의 등급화가 시급히 이루어져야 함을 알 수 있었다. 수삼의 포장실태는 도매단계에서는 10～20 kg용 골판지 상자를 주로 사용하고 PP 마대를 일부사용하고 있으며 소비자단계에서는 PE 봉투가 주로 사용되며 선물용으로 평량350～390 g짜리 마닐라판지로 만든 상자를 사용하고 있다. 이와 같이 수삼의 포장은 소비자 보다는 거래를 위한것이며 소비자용도 적정 포장화가 필요하며, 규격포장 개발을 통해서 수삼유통 현대화가 이루어져야 된다고 사료되었다.

목차

Abstract

서론

조사방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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