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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제2호
발행연도
2000.4
수록면
268 - 273 (6page)

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6% 알콜 및 6% 알콜 100 mL 당 구기자 분말 2 g 함유한 것을 흰쥐에 2개월 동안 대조군의 물 대신에 음용시킨 후 처치하여 알콜 및 oxygen free radical 대사효소 활성을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 2개월 동안 성장하는 동안 알콜 섭취군, 구기자 함유 알콜 섭취군 및 대조군간에 있어서 체중증가율은 별다른 차이를 볼 수 없었으며 처치한 실험동물의 간조직 세포 내 glucose-6-phosphatase 활성은 구기자 함유 알콜 섭취군이 가장 높게 나타났다. 실험동물에 있어서 알콜을 섭취함으로서 oxygen free radical 생성에 관여하는 xanthine oxidase (XO)는 대조군보다 높게 나타나는 경향을 보였으며 cytochrome P-450(CYP) 함량은 유의한(p<0.01) 증가를 보였다. 또한 oxygen free radical 해독에 관여하는 superoxide dismutase(SOD) 및 catalase 활성은 대조군보다 다소 낮게 나타났다. 그러나 구기자 함유 알콜 음용군에 있어서 간조직 중 XO 활성 및 CYP 함량은 알콜만 투여한군 보다 오히려 낮게 나타나는 경향을 보였으며, SOD 활성은 알콜만 투여한 군보다 증가하였다. 또한 항산화제로 작용하는 간조직 중 glutathione(GSH) 함량 및 glutathione peroxidase(GPx) 활성은 알콜 섭취군이 대조군보다 낮게 나타났으며 glutathione S-transferase(GST) 활성은 높게 나타나는 경향을 보였다. 구기자 함유 알콜 섭취군의 경우 GSH 함량, GPx 및 GST 활성이 알콜만 섭취한 군보다 대체적으로 높게 나타나는 경향을 보였다. 한편 알콜 대사에 관여하는 alcohol dehydrogenase(ADH) 활성은 알콜 섭취군이 대조군보다 다소 높게 나타나는 경향을 보였으나, aldehyde dehydrogenase(ALDH) 활성은 대조군보다 낮게 나타나는 경향을 보였다. 그러나 구기자 함유 알콜 섭취군이 알콜만 섭취한 실험군보다 ADH(p<0.01) 및 ALDH(p<0.05) 활성 모두 유의한 증가를 보였다. 이상 실험결과를 종합해 볼 때 실험동물에 6% 알콜을 2개월간 음용시켜 성장시킨 경우, 간손상에는 별다른 변화를 볼 수 없었으나 oxygen free radical 및 acetaldehyde에 의한 간손상 가능성의 잠재력을 갖고 있을 것으로 생각되며, 알콜에 구기자를 첨가시킴으로서 oxygen free radical과 알콜의 해독에 효능이 있을 것으로 생각된다. 그러나 이와 같은 효능이 구기자 추출물 중 어떤 성분에 기인되는가에 대해서는 계속 연구 검토할 과제로 남아있다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

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