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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제24권 제5호
발행연도
1995.10
수록면
702 - 706 (5page)

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갓(Brassica juncea)의 에틸아세테이트 분획물 중 주항균성 물질로 순수분리된 화합물 A를 각종 기기분석을 통하여 그 구조식을 밝히고 동정하였다. 항균성 물질인 화합물 A는 메탄올 용매에서 209, 259 및 359㎚의 UV 흡광도를 보여서 flavonoid계 화합물의 흡수특성을 나타내었다. IR spectrum에서 3400~3300㎝-¹ 사이에서 OH, 1650㎝-¹부근에서 ketone(C=O), 1600㎝-¹ 부근에서 aromatic(C=C)의 흡수 peak를 볼 수 있었다. FABMS spectrum에서 m/z 479[M+H]^+(Pos.), m/z 477[M-H]^+(Neg.)로 부터 분자량 478, HRFABMS m/z 479. 1220(+3.1mmu ; C₂₂H₂₃O₁₂)과 ¹³C-NMR spectru(67.8 ㎒, CD₃OD)으로 부터 분자식을 C₂₂H₂₂O₁₂로 결정하였다. ¹H-NMR 및 ¹³C-NMR spectrum에서 anomeric proton과 benzene환의 존재가 확인 되었으며, DEPT(distorsionless enhancement by polarization transfer) 측정에 의하여 10개의 탄소가 4차 탄소임을 확인하였다. 또한 3치환 benzene 구조가 존재하며 benzene환에 결합한 methoxyl기의 존재가 시사되었다. 이상에서 나타낸 결과들과 ¹H-¹H COSY, ¹H-¹³C COSY 및 HMBC를 이용한 2차원 NMR의 측정한 결과들을 종합한 결과 화합물 A는 3, 5, 7, 4’위치에 OH기가 결합되었고, 3’위치에 -OCH₃가 결합된 flavone을 aglycon으로 한 3위치에 당과 ester 결합한 isorhamnetin-3-O-β-glucopyranoside로 그 구조를 동정하였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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