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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제24권 제5호
발행연도
1995.10
수록면
676 - 683 (8page)

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대구 및 포항지역의 30, 40대 도시 주부 164명과 안동지역에 거주하는 30, 40대 농촌 주부 170명을 대상으로 그들의 영양지식, 식습관, 영양에 대한 태도, 식품기호도 및 영양소 섭취 실태를 조사한 결과는 다음과 같다. 1) 영양지식 조사에서 인지된 지식의 비율은 도시 주부에서 30대 84.17%, 40대 82.06%, 농촌 주부는 30대 80.59%, 40대 78.06%였고, 영양지식의 정확도는 도시 주부의 경우 30대 67.13%, 40대 65.43%, 농촌 주부는 30대 66.19%, 40대 67.3%로 나타났다. 따라서 주부들이 이해하고 있다고 생각되는 정보 중에서 도시 주부의 경우는 32.87~34.57%에서, 농촌 주부에서는 32.70~33.81%가 잘못된 정보를 갖고 있었다. 식습관은 도시 주부는 대부분이 Fair-Good군에, 농촌 주부의 경우는 대부분이 Fair-Poor군에 속하는 것으로 나타났다, 2) 영양에 대한 태도의 평균점은 100점을 기준으로 하여 도시 주부 30대 68.86점, 40대 68.94점, 농촌 주부 30대 69.67점, 40대 69.25점으로 유의적인 차이가 없었고, 영양에 대한 태도와 식습관과의 상관관계는 낮게 나타났다. 3) 식품에 대한 기호조사에서 기호도가 높은 식품은 지역에 따른 차이가 거의 없이 김치, 감자, 쌀밥, 쇠고기, 국수 등으로 나타났다. 4) 영양소 섭취 상태 조사결과 지역별 섭취량에 차이가 있는 영양소로, 30대의 경우 당질 열량 및 비타민 B₁ 섭취에서 도시 주부가 더 많이 섭취한 것으로 나타났고, 40대의 경우 지방질 열량 섭취에서 도시 주부가 더 많이 섭취한 것으로 나타났다. 본 연구의 결론을 마치면서 몇가지 제언을 하면 다음과 같다. 본 연구의 결과 도시 및 농촌지역 주부들은 영양지식, 영양에 대한 태도에서는 차이가 없었으나, 식습관에서는 농촌지역 주부들이 도시지역 주부들 보다 더 낮은 점수를 나타내어서 지역에 따른 식습관의 차이를 볼 수 있었다. 뿐만 아니라 주부들은 그들이 알고 있는 영양지식을 행동으로 옮기는 적용력이 매우 낮게 나타났고, 따라서 지식을 실생활에 응용하려는 실천력을 길러 줄 수 있는 교육이 절실하다고 생각된다. 이러한 발전을 위해서는 국가적 차원에서 영양 정책에 관한 적극적인 대책을 수립해야 하며, 그 한가지 방법으로서 농촌지역 보건소에 영양사를 배치하여 농촌지역 영양개선프로그램을 활성화하고, 한편 대중매체를 이용한 책임있는 영양교육 program의 확대방안에 대하여 지속적인 배려가 있어야 할 것이다.

목차

Abstract

서론

조사대상 및 연구방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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