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저자정보
유옥경 (전북대학교) 이양근 (전북대학교) 손희숙 (전북대학교) 차연수 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제9호
발행연도
2010.9
수록면
1,286 - 1,294 (9page)

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본 연구는 전라북도 교육청의 추천을 받은 전주시 S 초등학교, 익산시 D 초등학교, 김제시 G 초등학교 2학년에서 6학년까지의 과체중 및 비만아동 103명(남아 69명, 여아 34명)을 대상으로 영양교육 총 12회(1학기 6회, 2학기 6회)를 실시한 후 식습관, 식행동, 식생활태도, 영양지식과 영양소섭취 상태를 평가함으로써 본 연구에서 실시한 영양교육 프로그램의 효과를 평가하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 식습관은 ‘식사시간에 먹는 양은 어떠한가’에 대한 질문에 대해 여학생의 경우 교육 전과 후에 유의적인 변화를 보였으며(p＜0.05), ‘식사 시 배가 불렀을 때 어떻게 하는가’에 대한 질문에 대해 남학생(p＜0.01)과 여학생(p＜0.05) 모두 교육 전후에 ‘배가 부르면 먹지 않는다고 답한 학생의 수가 가장 많았고, ‘간식을 섭취하는 이유’에 대해 여학생의 경우 배가 고파서라고 답한 학생의 수가 가장 많았다(p＜0.05). 간식 섭취의 주된 이유는 남녀 모두 교육 전후에 ‘배가 고파서’로 답하였으며, 여아의 경우 유의적으로 높았다(p＜0.05). 식행동은 몇 개의 항목에 대해 남ㆍ여아 모두 바람직한 변화를 나타내었으나 유의적이지는 않았고, 식태도에서는 ‘초콜릿, 사탕 등 단 음식을 자주 섭취한다’는 문항에서 여아의 경우 교육전 2.46점에서 교육 후 2.75점으로 점수가 유의적으로 증가하였다(p＜0.05). 영양지식은 교육 후 남ㆍ여아 모두 모든 항목에서 증가하는 경향을 보였으나, ‘영양가가 높은 음식이란 열량이 많은 음식을 말한다’라는 질문에서 여학생의 대답에서만 유의성이 있었다(p＜0.001). 영양소섭취상태에 있어서 영양교육 후 1일 열량 섭취량은 약간 증가하는 경향을 보였으나 남ㆍ여아 모두 평균 추정량에 비해 낮은 수준의 에너지를 섭취하는 것으로 조사되었다. 본 연구 결과, 1년간의 영양교육(총 12회)이 과체중 및 비만아동의 영양지식과 식습관은 바람직한 방향으로 변화하는 경향은 보였으나 유의성이 낮았고, 식행동과 식태도 및 영양소섭취상태 변화는 효과가 미비한 것으로 나타났다. 이는 아동들의 식습관 및 생활습관은 단기간의 교육으로 변화되기 어렵다는 점을 고려하여 향후 장기간 지속적인 관리와 체계적인 연구가 계속되어야 할 것으로 사료된다.
#food habit #eating behaviors #dietary attitude #nutrition knowledge #nutrients intake

목차

Abstract
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (5)

참고문헌 신청
김경희. 체중조절 프로그램을 통한 비만아동들의 비만도, 신체만족감 및 자아존중감의 변화. 대한지역사회영양학회지. 2007 dbpia 김경희. 체중조절 프로그램이 비만아동들의 식습관, 식행동 및 생활습관에 미치는 영향. 대한지역사회영양학회지. 2009 dbpia 김숙배, 최희진. 식품교환법을 활용한 영양교육의 효과. 대한지역사회영양학회지. 2008 dbpia 김진이, 한영신, 배현숙, 안홍석. 비만아동의 영양섭취와 혈청 지질농도 및 철분영양지표. 대한지역사회영양학회지. 2006 dbpia 안윤, 고서연, 김경원. 초등학교 고학년 대상 영양교육의 효과 평가. 대한지역사회영양학회지. 2009 dbpia

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