β - Carotene 공급이 흰쥐 간 조직의 지질대사와 관련효소의 활성에 미치는 영향

최은미; 박정륭; 서정숙

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최은미 박정륭 서정숙

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제5호

발행연도: 1994.10

수록면: 743 - 749 (7page)

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β-carotene은 비타민 A 활성형인 retinol로 전환되어 그 기능을 수행하는 영양소로 알려져있지만 β-carotene 자체로서의 생리적, 영양학적 중요성이 부각되고 있다. 본 연구에서는 β-carotene을 수준별로 공급하여 체내의 지질대사와 항산화 효소의 활성에 미치는 영향을 살펴보고자 계획되었으며 얻어진 결과는 다음과 같다. 간 미토콘드리아에서의 과산화지질의 함량은 제한군과 과잉 공급군이 다른 처리군들에 비해서 상대적인 증가를 보였고 BC 2군에서 가장 낮은 값을 나타내었다. SOD의 활성은 β-carotene 제한군이 공급군에 비해서 유의적으로 증가하여 SOD 활성에 대한 β-carotene의 조절효과를 보여주었고, catalase와 GSH-Px의 활성에 대한 β-carotene의 조절효과를 보여주었고 catalase와 GSH-Px의 활성은 과잉 공급군의 경우 가장 낮은 값을 보여주었다. β-carotene 공급에 따른 지질 함량의 변화는 간의 경우에 총지질 함량은 β-carotene 공급에 따라 감소하였고 중성지질은 전 군에서 유의적인 차이가 보이지 않았으며 인지질은 BC 2군과 BC 3군에서 유의적으로 낮은 값을 보였다. 콜레스테롤 함량은 BC 1군에서 가장 낮은 값을 보였다. 혈장에서는 β-carotene 공급이 증가함에 따라 중성지질의 함량은 증가하는 경향이었고 HDL-콜레스테롤은 BC 4군에서 가장 낮은 값을 나타내었다. HDL-콜레스테롤 함량비는 β-carotene 공급에 따라 증가되었으나 과잉공급군에서 제한군과 같은 수준으로 감소되었다. 이상의 결과에서와 같이 12,000㎎의 β-carotene을 급여한 군에서는 지질대사 관련효소 활성도와 체내 지질함량이 적정량을 급여한 군에 비해 크게 변화하였으나 10~1,200㎎을 급여한 실험군들 사이에서는 큰 차이를 나타내지 않아 β-carotene의 정량적 평가를 위한 지속적인 연구가 필요하다고 본다.

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최은미

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논문수 26 이용수 1,022

서정숙

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학

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