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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제19권 제5호
발행연도
1990.10
수록면
411 - 417 (7page)

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농촌지역 주부들의 일상식이 섭취로서 혈청지질, 무기질, 혈압에 미치는 영향을 알아보기 위하여 26세~57세 건강한 여성 30명을 대상으로 실시하였다. 하루의 에너지섭취는 1,770.4㎉이며 단백질은 55.6g이며 3대 열량원의 구성비는 77.1 : 10.4 : 17.5로서 지방질 섭취량이 적었다. 무기질 섭취량은 나트륨 4,330㎎, 인 485.7㎎, 칼슘 388.0㎎, 아연 8.99㎎와 구리 2.23㎎이였다. 무기질의 하루중 뇨의 배설량은 나트륨 4,370㎍, 인 371,3㎎, 칼슘 190.0㎎, 아연 328㎍ 및 구리 49.6㎍이었다. 혈청지질은 콜레스테롤 169.0㎎/dl, 중성지방 70.6㎎/dl 및 β리포단백질 304.9㎎/dl이며, 무기질은 나트륨 142.3mM, 인 3.94㎎/dl, 칼슘 9.06㎎/dl, 아연 1,215.7ppb와 구리 620.0ppb이었다. 혈청지질은 체격과 밀접한 상관이 있으며 다른 무기성분과 상관관계를 보면 식이나트륨과 아연은 혈청지질 성분과 구리의 배설은 중성지방의 성분과 상관이 있었다.

목차

Abstract

서론

조사방법 및 내용

결과 및 고찰

요약

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