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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1990.6
- 수록면
- 239 - 247 (9page)
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Methyl linoleate에 α-Toc와 γ-Toc을 혼합첨가해서 자동산화시킨 후 그 산화생성물을 검토하였다. 산화물의 同定은 UV, IR, NMR 및 mass spectro에 의해 측정하였다. 생성된 산화물로서 α-Toc로 부터는 5-[2-(α-tocopherol-5’-yl) ethyl]-α-tocopheryl quinone과 5-[2-(α-tocopherol-5’-yl)ethyl-8a-hydroxy-α’-tocopherone, O-[8-(5-ethoxymethyl-7-methyltocol)methyl]-α-tocopherol의 지금까지 보고된 바 없는 새로운 이량체가 검출되었다. 또한 γ-Toc로부터는 γ-Toc biphenyl ether dimer와 γ-Toc diphenyl dimer가 생성되었다. 그러나 α-Toc과 γ-Toc의 양자를 포함하는 산화물은 생성되지 않았다. 본 실험의 산화조건하에서는 α-Toc과 γ-Toc의 산화물로서 이량체만 검출되었다. α-Toc과 γ-Toc의 상호작용의 mechanism이 본 연구의 산화생성물의 同定에 의해 확인되어졌다. 즉, α-Toc과 γ-Toc의 혼합첨가계에서는 먼저 α-Toc의 산화분해가 일어나면서 γ-Toc의 산화가 시작된다. 그러나 γ-Toc에서 생긴 γ-Toc radial는 α-Toc에 의해 γ-Toc로 재생되므로 α-Toc의 산화물이 먼저 생성되고 α-Toc가 소모된 후 γ-Toc의 산화가 일어나서 γ-Toc의 이량체가 생성된다고 볼 수 있다.
목차
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results
Discussion
References
요약
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