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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제19권 제3호
발행연도
1990.6
수록면
207 - 214 (8page)

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Amish집단(미국 오하이오주 홈스카운터 거주)의 vitamin E 영양상태를 24시간 회상법, 영양보충제의 사용량 조사, colorimetric법에 의한 혈장 vitamin E의 분석으로 평가하였다. 평균식이 섭취 vitamin E는 7.4㎎ α-tocopherol equivalent였으며 평균 181.4 IU는 영양 보충제로 섭취했다. 전체 vitamin E의 67.7%는 식이를 통해 섭취했으며 32.4%는 영양 보충제를 복용함으로 섭취했다. 평균 혈장 vitamin E 농도는 13.4㎍/㎖였다. 혈장 vitamin E와 영양제로 복용한 vitamin E 사이에는 유의적인 상관관계가 (r=0.489, p=0.0001)를 보여주었고 혈장 vitamin E와 연령과도 상관관계 (r=0.216, p=0.0017)가 있었다. Amish 집단의 vitamin E 영양상태는 충분했으며 이 집단 중의 어떤 자들은 고단위의 다량의 vitamin E 영양제를 복용하고 있어 vitamin E에 대한 올바른 정보를 알려주고 효율적인 영양교육을 시킬 필요성이 요청되었다.

목차

Abstract

Introduction

Materials and Methods

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