ω-3계와 ω-6계 고도 불포화 지방산의 혼합 비율이 다른 유지가 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향(Ⅰ) - 뇌, 신장, 고환 및 혈청 lipoprotein을 중심으로 -

강정옥

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자료유형: 학술저널

저자정보: 강정옥

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제18권 제3호

발행연도: 1989.9

수록면: 307 - 315 (9page)

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ω-3계와 ω-6계 PUFA의 함유비율을 달리했을때 흰쥐장기의 지질대사 및 혈청 lipoprotein 조성에 미치는 영향을 알아 보고자 실험한 결과를 요약하면 아래와 같다.
뇌 조직중의 총cholesterol농도는 전 식이군 간에 유의성은 없으나 ω-6계 linoleic acid 함유율이 높은 고추씨기름 10%단독 식이군에서 높은 함량을 보이는 반면 ω-3계 linolenic acid 함유율이 높은 들깨유 식이군 및 혼합 식이군에서 감소하는 경향을 보였다. 한편 중성지방 및 인지질 농도는 고추종자유 함유율이 높은 식이군에서 서서히 증가하지만 들깨유 함유량이 많아질수록 점차 감소하였다.
시장 조직중의 총cholesterol농도는 전 군간에 유의성이 없었으며, 중성지방 농도는 ω-6계 linoleic acid함유 비율이 높은 고추종자유 식이군이 가장 높았고 혼합 식이군에서 낮았다. 인지질 농도는 10% 고추종자유 식이군에서 현저히 낮았다.
고환 조직중의 총cholesterol농도는 혼합 식이군 및 들깨유 식이군에서 낮았으며, 중성지방 농도는 들깨유 식이군에서 상승하였고 혼합 식이군에서 감소하였다. 인지질 농도는 5군에서 낮았다.
혈청 lipoprotein pattern에서 HDL은 들깨유 함량이 많은 식이군(1,2,3)에서 상승된 반면 고추씨기름 식이군에서는 가장 낮았으며, LDL은 들깨유 비율이 높아질수록 점차로 낮아졌다.

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