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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1986.3
- 수록면
- 56 - 62 (7page)
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정어리, 갈전갱이, 전갱이 및 말쥐치의 4種의 試料魚를 -3.5℃에서 50日間 貯藏하면서 貯藏其間에 따른 Microflora 變化를 조사하였다. 細菌數의 測定 및 細菌의 分離에는 50% 人工海水寒天平板培地로서 塗抹法으로 하였으며 分離한 細菌의 同定은 奧積등의 방법에 따라 행하였다.
貯藏前의 신선한 생선에는 피부 1㎠당 10⁴~10^5마리의 細菌이 존재하였으나 貯藏 22日 以後부터 10^6~10^8에 달하여 전형적인 생선의 부패취를 발생하였다. 貯藏其間을 통하여 300株의 細菌을 分離하였으며 鮮魚에서는 Pseudomonal Ⅰ/Ⅱ, Pseudomonas Ⅲ/Ⅳ-H, Vibrio, Moraxella가 대부분으로 全體의 87%를 차지하였다. 腐敗後에도 이들 菌株가 主種을 이루었으나 Pseudomonas Ⅲ/Ⅳ-H, Vibrio, Moraxella가 감소하는 반면에 Pseudomonas Ⅰ/Ⅱ가 최우위를 점하였으며 Pseudomonas가 소수 分離되었으나 貯藏初期에 消滅하였다.
非同定菌이 全體 分離菌株의 9%를 차지하였는데 이중 약 절반이 貯藏 22日에 分離되었다.
貯藏前의 신선한 생선에는 피부 1㎠당 10⁴~10^5마리의 細菌이 존재하였으나 貯藏 22日 以後부터 10^6~10^8에 달하여 전형적인 생선의 부패취를 발생하였다. 貯藏其間을 통하여 300株의 細菌을 分離하였으며 鮮魚에서는 Pseudomonal Ⅰ/Ⅱ, Pseudomonas Ⅲ/Ⅳ-H, Vibrio, Moraxella가 대부분으로 全體의 87%를 차지하였다. 腐敗後에도 이들 菌株가 主種을 이루었으나 Pseudomonas Ⅲ/Ⅳ-H, Vibrio, Moraxella가 감소하는 반면에 Pseudomonas Ⅰ/Ⅱ가 최우위를 점하였으며 Pseudomonas가 소수 分離되었으나 貯藏初期에 消滅하였다.
非同定菌이 全體 分離菌株의 9%를 차지하였는데 이중 약 절반이 貯藏 22日에 分離되었다.
목차
Abstract
Ⅰ. 序論
Ⅱ. 實驗材料 및 方法
Ⅲ. 結果 및 考察
Ⅳ. 要約
참고문헌
참고문헌 (0)
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