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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1985.8
- 수록면
- 274 - 279 (6page)
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年根別에 따른 더덕의 一般成分, 無機質 및 蛋白質 成分을 atomic absorption spectro-photometer, spectrophotometer 및 disc gel electrophoresis에 의한 分析 結果는 다음과 같았다.
一般成分은 재배더덕이나 야생더덕에 관계 없이 총당(건물중)이 가장 많이 함유된 성분이고 1년근이 68.76%, 5년근이 66.54%로써 재배 년령이 높아짐에 따라 다소 함량이 감소되는 경향이었다. 그 다음 조단백질, 조섬유, 조지방, 회분의 순으로 함유되었고 조섬유를 재외하고는 재배더덕이 야생더덕 보다 그 성분함량이 다소 높았고 재배 년령이 높아짐에 따라 함량이 높아졌으나 조섬유는 별로 증가가 없었다.
무기성분은 K의 함량이 208.7~327.9ppm으로 가장 높았고 Mg, Ca가 그 다음으로 비슷한 함량을 보여 주었고 전반적으로 재배더덕이 야생더덕보다 무기질 함량이 높았으며 Fe를 제외하고는 대체적으로 재배 年根의 년령이 높아짐에 따라 무기성분 함량이 높아졌다. 그리고 重金屬인 Pb와 Cd의 함량은 허용기준량보다 낮게 함유되어 있었다. P는 재배더덕이 야생더덕보다 함량이 3배 정도 높았다.
더덕의 단백질 분획중 가장 많이 함유된 것은 재배와 야생더덕에 상관 없이 albumin이 었고 재배년령이 높아질 수록 다소 함량이 감소되는 경향이었다. 그 다음 globulin, prolamin 및 glutelin의 순서로 함유되었고 대체로 年根의 년령이 높아감에 따라 그 함량이 증가되는 경향을 보여주었고 prolamin함량이 19.74~22.90%로 비교적 함량이 높았다. 더덕 단백질의 용해도는 pH 4에서 최소, pH 10에서 최대를 나타냈으며 disc gel 전기영동 패턴은 재배년령이나 재배와 야생더덕에 관계 없이 band의 형태와 수에 별 차이를 인지할 수 없었고 7개의 band로 나타났으며 이들의 主蛋白質의 分子量은 약 90,000이었다.
一般成分은 재배더덕이나 야생더덕에 관계 없이 총당(건물중)이 가장 많이 함유된 성분이고 1년근이 68.76%, 5년근이 66.54%로써 재배 년령이 높아짐에 따라 다소 함량이 감소되는 경향이었다. 그 다음 조단백질, 조섬유, 조지방, 회분의 순으로 함유되었고 조섬유를 재외하고는 재배더덕이 야생더덕 보다 그 성분함량이 다소 높았고 재배 년령이 높아짐에 따라 함량이 높아졌으나 조섬유는 별로 증가가 없었다.
무기성분은 K의 함량이 208.7~327.9ppm으로 가장 높았고 Mg, Ca가 그 다음으로 비슷한 함량을 보여 주었고 전반적으로 재배더덕이 야생더덕보다 무기질 함량이 높았으며 Fe를 제외하고는 대체적으로 재배 年根의 년령이 높아짐에 따라 무기성분 함량이 높아졌다. 그리고 重金屬인 Pb와 Cd의 함량은 허용기준량보다 낮게 함유되어 있었다. P는 재배더덕이 야생더덕보다 함량이 3배 정도 높았다.
더덕의 단백질 분획중 가장 많이 함유된 것은 재배와 야생더덕에 상관 없이 albumin이 었고 재배년령이 높아질 수록 다소 함량이 감소되는 경향이었다. 그 다음 globulin, prolamin 및 glutelin의 순서로 함유되었고 대체로 年根의 년령이 높아감에 따라 그 함량이 증가되는 경향을 보여주었고 prolamin함량이 19.74~22.90%로 비교적 함량이 높았다. 더덕 단백질의 용해도는 pH 4에서 최소, pH 10에서 최대를 나타냈으며 disc gel 전기영동 패턴은 재배년령이나 재배와 야생더덕에 관계 없이 band의 형태와 수에 별 차이를 인지할 수 없었고 7개의 band로 나타났으며 이들의 主蛋白質의 分子量은 약 90,000이었다.
목차
Abstract
序論
材料 및 方法
結果 및 考察
要約
參考文獻
참고문헌 (0)
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